筍片炒臘肉

食　　　材

材料：臘肉4兩，筍片4兩，洋蔥1/4個，四季豆5根，紅蘿卜段1/2杯，鹽1/2小匙，淡醬油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙

 

 

做 法 步 驟

做法： (1)將臘肉放入電鍋蒸15分鍾取出，待微涼後切成0.2公分薄片，筍洗淨、洋蔥切片狀、四季豆去蒂斜切後備用。
(2)筍片與紅蘿卜段與四季豆用沸水汆燙2～3分鍾，撈起立即沖涼備用。
(3)起油鍋放入臘肉略爆香，油如果不足可以再加少許，隨即加入洋蔥爆炒1分鍾，再加入筍片、四季豆段及調味料翻炒至均勻入味即可盛起食用。

 

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