夏日清涼 -- 紫玉涼糕

材料：Frozen Grated Purple Yam 1包（1磅），木薯粉（Tapioca starch）1杯，粘米粉1/2杯，椰子漿1罐，糖，椰子粉適量。
做法：Frozen Grated Purple Yam 解凍，除椰子粉外將全部材料攪拌成粉漿（因Frozen Grated Purple Yam解凍後的含水量不同，如粉漿太稀，可適當加木薯粉）。蒸盤抹油，將粉漿倒入，水開上鍋，大火蒸20 - 25分鍾。涼後切塊，粘上椰子粉即可。