山風輕拂

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家鄉的小吃 - 蠣餅

(2008-12-05 12:05:49) 下一個
材料：粘米粉2杯，濕豆渣1碗（做豆漿後的豆渣），海蠣半磅，蔥花，鹽，味精少許，水適量。
做法：粘米粉，濕豆渣，蔥花，鹽，味精拌勻成稠米漿（米漿太幹或太濕應適量加粉或水），海蠣切小塊，油鍋放油燒至八成熱，將兩把長柄鐵勺放入燒熱（一定要燒得很熱，米漿才不會粘勺），取出加半勺米漿，在麵上加些海蠣，再蓋上半勺米漿，然後連鐵勺入鍋油炸，兩把長柄勺輪流使用，餅快熟時會脫勺浮起，用勺將餅翻一麵再炸，待兩麵均呈焦黃色時取出即可。
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評論
山風輕拂 2008-12-05 12:34:59 回複 悄悄話 回複小米和小麥的評論: 應該是老鄉吧。老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪!
小米和小麥 2008-12-05 12:14:00 回複 悄悄話 咦？是老鄉嗎？很愛吃礪餅耶～
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