春天吃點抗過敏食物 （ZT）

春天吃點抗過敏食物 （ZT）

 

    天氣轉暖，空氣中的浮塵、花粉和細菌隨風到處飄散，很容易使人皮膚過敏，引起季節性過敏症。對此，美國羅代爾網站推薦了幾種對抗過敏的食物，讓大家過個舒適的春天。
作為十字花科食材中的佼佼者，西蘭花可以防止鼻腔堵塞，另外，其豐富的維生素C也是緩解過敏症狀的能手。研究人員發現，每天攝取500毫克的維生素C，就可以有效抑製過敏症狀，而240克的生西蘭花中就含有80毫克的維生素C。此外，柑橘類水果也是不錯的選擇，如橙子、葡萄柚、檸檬等，例如一個大的橙子就含有近100毫克的維生素C。
洋蔥和大蒜中含有的槲皮黃素，是對抗過敏的又一個有力武器，其作用類似於抗過敏藥。另外，蘋果中也含有這種物質，可以適量食用。
西芹也是種理想的抗過敏食材，因為它能有效抑製能引起過敏的物質的分泌。同時，西芹還有利尿的作用，因此在食用時要根據自己的身體狀況決定用量，脾胃虛寒者不可天天吃。
要對抗過敏，還可以喝個養生湯，植物專家詹姆斯·杜克博士推薦了一款抗過敏的湯品：把一個洋蔥和一瓣蒜切碎後一起煮，開水煮5分鍾後，加入200克蕁麻葉，240克芹菜莖，繼續煮3—10分鍾，再用料酒、鹽、黑胡椒或紅辣椒等調味後即可飲用。

生命時報

 

走路比健身更健康 （ZT）

 

    科學家發現，長時間走路的健康效果比高強度鍛煉更好。荷蘭一項實驗結果顯示，低強度鍛煉比起一小時的高強度鍛煉，能更好地改善人體的胰島素敏感性和血脂水平，這兩個數值是糖尿病和肥胖症的主要診斷指標。
荷蘭馬斯特裏赫特大學（Maastricht University）的研究者，將18名年齡在19至24歲的年輕人分為3組：其中一組每天久坐14小時不運動；第二組坐13小時，做1小時高強度鍛煉，最後一組坐6小時、走4小時並站立2小時。結果發現，雖然這些人身體耗費的總能量一致，然而，進行較長時間鍛煉的第三組受測者，體內膽固醇和油脂水平要比其他兩組有顯著改善。
該項實驗的論文已經發表於《公共科學圖書館期刊》（PLoS ONE）。
負責該項研究的馬斯特裏赫特大學教授漢斯·薩維爾貝裏博士（Dr. Hans Savelberg）表示：“每天一個小時的身體鍛煉，並不能彌補一天中其他時間久坐不動對人體胰島素敏感性和血脂的負麵影響。而用低強度活動來減少久坐不動的時間，例如用悠閑的步伐走路或者站立，都有利於改善靜坐時的這幾個指標。”
薩維爾貝裏博士補充指出，這項新發現強調了每天非靜坐時間的重要性：“我們的研究發現說明，人們每天除了需要劇烈鍛煉以能保持身體能量均衡外，還應該增加一些簡單活動身體的時間。”

39健康網

 

 

魚哪個部位重金屬多 （ZT）

人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心髒。然而，近幾年，因為水體的汙染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。
比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬汙染物。它主要侵犯中樞神經係統，可造成語言和記憶障礙等。體內汞含量輕微超標，對成人的危害並不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經係統和認知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。
為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律，南京市疾病預防控製中心對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行了研究。實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測定結果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，遠遠低於國家限量（Ｈｇ≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。
汞含量最高部位排名：魚頭＞魚皮＞魚肉＞魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規律在200克以下的鯽魚中並不適用。
魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦、魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之後，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建議消費者在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了七兩以上的鯽魚，也不用擔心，因為一般情況下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。建議大家去餐館也要少點“泡椒魚頭”、“魚頭泡餅”等菜。另外，對於“孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會變笨”的傳統觀念也需要改改：魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃；而魚子營養豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。

生命時報

 

吃垃圾食品易患哮喘 （ZT）

 

　　據英國《每日郵報》1月14日報道，《胸腔》雜誌刊登一項新研究發現，每周吃三份以上垃圾食品的兒童會出現更多哮喘、流鼻涕和皮膚瘙癢等嚴重過敏症狀。
英國聖喬治醫學院的研究小組研究發現，在13—14歲的兒童中，每周吃漢堡、油炸薯條和比薩餅至少三次的，嚴重哮喘危險增加29%，在6—7歲的兒童中，嚴重哮喘發病率則增加27%。另外，快餐吃太多還會增加嚴重濕疹和鼻炎的危險，比如流鼻涕或鼻塞、瘙癢及多淚等。
研究人員指出，這是因為，垃圾食品中的鹽和脂肪容易誘發哮喘。每周不妨吃三次以上新鮮果蔬以降低哮喘風險。另外，維生素C、維生素E和β胡蘿卜素、柑橘類水果、蘋果和純果汁都能改善肺髒功能。

生命時報

來源：http://blog.wenxuecity.com/myblog/43773/201301/22958.html