慢燉牛肉煲

慢燉牛肉煲（Pot Roast Beef) 是冬日裏全家都喜歡的一道菜，做法簡易。上周看到一個新的菜譜，嚐試了一下，非常棒，特推薦給朋友們。

用料：

4-5磅整塊牛肉，不要切開

半杯麵粉左右

兩湯匙油

兩杯雞湯

一個西紅柿，切成小片

一個洋蔥，切細

兩個馬鈴薯，切成小塊狀

兩根紅蘿卜，切成中等塊狀

做法：

1. 用鹽和黑胡椒塗在牛肉的表層，再撒一些麵粉，用手把調料和麵粉輕拍到牛肉表層

2. 爐子中高溫時，在平底鍋放油，油熱後，將牛肉放鍋裏，兩麵分別煎5-6分鍾，呈褐色時，牛肉出鍋

3. 將爐子改為中溫，放洋蔥，大約5分鍾，洋蔥顯透明，香味溢出後，放入一湯匙麵粉，煮一分鍾後，再放西紅柿，加兩杯雞湯，攪拌，煮開後，小火燜片刻，然後關火

4. 將切好的紅蘿卜、馬鈴薯放入慢燉鍋鍋底；加牛肉；最上麵則放剛煮好的洋蔥麵粉西紅柿雞湯..慢燉鍋調高溫，煲六個鍾頭

5/6. 去表層的油，即可享用

《輕舟餐廚》鏈接：http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1343116137_8_1.html