綠皮的餃子、素餡的包子

今天做的綠皮餃子

孩子們放學回來的點心- 火雞餡煎餃

有天到東方食品店買菜，看到翠綠色的蔬菜餃子皮，綠色是我最喜歡的顏色，也是第一次見到這種顏色的餃子皮，連忙來了幾包來。本來女兒喜歡做麵食，我們常擀麵做餃皮，但買現成餃子皮來包餃子，省時多了。今兒做了綠皮水餃，綠瑩瑩水靈靈的，養眼得很。


（左）：素餡的主要用料； （中）：拌好的素餡；（右）：包好的餃子

我做了兩種不同餡的餃子，有火雞肉餡的，也有素餡的。

火雞肉餡餃子孩子們喜歡，火雞肉餡加些生抽油鹽，加個蛋，切碎的卷心菜，再加些素油，如此而已。

素餡花些時間，家裏正好有紅蘿卜、大白菜、豆幹、再炒三個蛋，最後撒些香菜，拌油鹽和蒜粉。

我和傑明喜歡煮水餃，兩個孩子喜歡煎餃子。自己拌的餡，親手捏的餃子，新鮮美味，口感甚佳！


（左）：包子的素餡  （右）：素餡包子（未蒸前）

做餃子的素餡剩很多，加了些粉絲（粉絲在熱水裏略泡，瀝水後，切成小段加入餡內），蔥花，添一勺芡粉，加油鹽和黑胡椒，拌好做成包子的素餡。

提前發好麵，然後擀麵做了素餡包子。



包子的做法不難，就是花些時間，發麵有麵包機幫忙，省事很多。擀麵其實挺有趣的，看著麵團在我的手下成為麵圈，然後揉成長條，再切成塊，擀成包子皮，然後加餡，如旋轉花瓣一般捏好，最後放蒸鍋裏大火蒸熟。

當白白胖胖的包子呈現在你麵前時，總很有成就感，自己動手，豐衣足食。心裏不由地感激如今的兼職教書，讓我有時間享受廚藝，有精力帶孩子們參加課外活動，還可以“忙裏偷閑”地記錄生活，心魂自由地感悟生活。

感謝神的恩典！



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