秋天的色彩 - 火紅的蔓越莓醬

今年秋天來去匆匆，葉子還沒有紅透，桑妮颶風呼啦啦地吹過，滿地落葉繽紛，樹影凋零，烏鵲南飛。行走在枯黃的落葉間，天氣蒼涼的日子，感覺已是晚秋時節了。

秋天的果實豐盛，蘋果、南瓜、堅果、果莓、更有農貿市場五顏六色的蔬菜，讓人目不暇接。。。今秋我們迷上了蔓越莓（cranberries)，這是先生喜歡的一種果莓，做成果醬，酸酸甜甜的，味美健康，很適合秋日的胃口，也是秋末感恩節的主要醬料之一。

家裏正好有新鮮蔓越莓(cranberries)，上周末女兒剛焙烤了蘋果蔓越莓格子派，今日（周六）的午後輕舟剛製作了蔓越莓(cranberry sauce)。做法簡單，自己作的莓醬比店裏買的罐頭醬要新鮮可口的多。

陰翳翳的晚秋午後，一杯清茶在手，一小碟點綴著火紅蔓越莓醬的胡桃派，聽藍藍青青低語呢喃，孩子們和先生玩棋牌。。。秋日在心底原是從容和美、恬靜淡定的。。。感謝神的恩賜。

蔓越莓醬的用料(我的食譜比普通美國蔓越莓醬少糖，不喜歡過分甜膩的蔓越莓醬）：

兩杯新鮮蔓越莓 、 1/2 杯糖、 1/2 杯水、 1/4 杯碎胡桃、1/8 杯葡萄幹、 1 茶匙肉桂粉、1茶匙肉豆蔻(nutmeg)

蔓越莓醬做法：

1 洗好新鮮蔓越莓，在鍋裏加水和糖，燒開後，加新鮮蔓越莓。再次煮沸後，調到低溫火煨燜10分鍾，直到蔓越莓裂開。

2 加入剩餘的用料（碎胡桃，葡萄幹，肉桂粉，肉豆蔻粉），關火

3 室溫裏冷卻後，放冰箱冷藏，蔓越莓醬會逐漸濃稠起來



下午剛製成的蔓越莓醬(cranberry sauce)

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