心暖暖的 + 女兒今晚做的蘋果派

 秋高氣爽的好時節，女兒霏提議做蘋果派。她不知從地下室的哪個書櫃翻到一本焙烤食譜圖書，大約是從前她那愛做美味的爺爺送的，我們從雪城搬到哈城後，圖書一直沉睡在地下室。霏相當喜歡那些配著誘人插圖的焙烤食譜。她翻到一頁“pecan pie" （山核桃派），悄悄對我道：“等爸爸生日時，我要烤這個派。”又看到巧克力蛋糕，說：“下次弟弟生日，做這樣的蛋糕。”有女兒真好，貼心+甜蜜！

下午我和霏一起去買衣服，逛Mall時，她看到有賣芋頭（taro)風味的珍珠奶茶，在美國很稀少呢，霏知道我喜歡，對我說：“媽媽，今天我請你喝芋頭珍珠奶茶。你知道我生日收到了不少禮物，比如捷達送給了我15美元，我都還沒有用。讓我來買芋頭奶茶請你。”輕舟聽了心裏暖暖的，親了女兒，滿心感恩。夜晚燈下記錄下來。

傍晚傑明帶兩個孩子去看電影 Ice Age 4（冰河時代 4）, 輕舟得空備課，然後做晚餐。全家晚餐畢，霏想起她要做的蘋果派，於是她就開始揉麵，輕舟削蘋果，一個多鍾頭，蘋果派出爐了，這次用的是焙烤書上的食譜，味道比從前還更香，派的麵包皮也更酥脆。很感恩女兒的巧手慧心，品嚐著美味蘋果派，心裏樂滋滋的。輕舟在一旁拍了許多照片，也將新食譜記錄在這兒與大家分享。

用料：
（一）蘋果派的底部麵包皮和派上的麵包皮 -
兩杯麵粉
一茶匙鹽
6 湯匙黃油（冷的），切成小片
4 湯匙植物油製起酥油（Vegetable Shortening）
四分之一杯冰水

（二）蘋果麵粉糖餡--

需5杯蘋果小塊（5-6個蘋果去皮，去核，切成小片），將蘋果塊放入大碗裏

1/4杯麵粉，1/2茶匙桂皮粉(grounded cinnamon)，1/4杯紅糖，半小匙鹽到蘋果塊碗裏，拌勻

做法：

• 將“蘋果派的底部麵包皮和派上的麵包皮”用料混合，揉勻，分成兩個麵球，用蠟紙(wax paper)包好，放冰箱冷凍約20分鍾
• 削蘋果皮，去核，切成小片，將蘋果和麵粉，桂皮粉，紅糖，鹽加入蘋果內，拌勻
• 用一個麵球做成 crust （底部麵包皮）：將擀平的麵放入盤底和盤沿，並用手將盤沿的麵打成褶子
• 放入蘋果麵粉糖餡
• 再用第二個麵球做成 topping （派上的麵包皮）
• 女兒很有創意，將派上的麵包皮切開四片葉子狀，將切開的麵刻上葉子的條紋，然後貼到麵包皮上
• 又將多下來的少許麵團揉成小球狀，如秋天果實般點綴著派上的麵包皮。
  
  圖片鏈接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500e53690102e71e.html