正宗的意大利牛肉丸子

意大利牛肉丸子麵

   好久沒有自製意大利牛肉丸了。春天來了，孩子們胃口都不錯，長身體的時候，正好家裏有碎牛肉，上網搜到了正宗的意大利牛肉丸的食譜，依著食譜，做了牛肉丸子，孩子們放學回來，嚐了都說好吃。這兩天午餐給他們帶了“意大利牛肉丸麵”到學校。

   食譜來自一位意大利媽媽，很地道，也容易做，翻譯並貼這兒與大家分享：

來源：http://southernfood.about.com/od/meatballs/r/blbb628.htm

• 1 lb ground beef     一磅碎牛肉
• 1 egg                一個蛋
• 1/4 cup milk         四分之一杯牛奶
• 1/2 cup breadcrumbs  二分之一杯麵包屑
• 1/2 teaspoon salt    二分之一茶匙鹽
  
• 1 medium onion (chopped very small) 一個中等大洋蔥 （切成極小）
  
• 1/2 teaspoon garlic powder  二分之一茶匙蒜粉
• 1/4 cup grated parmesan cheese  四分之一意大利式帕爾馬幹酪

Prepare 做法：

Mix all ingredients together.

將以上各用料拌勻

Shape meatballs to desired size and place on a broiler pan. Broil until outside is slightly brown on one side and then turn and broil the other side. 

做成牛肉丸子，放到幹煎盤子裏，（幹煎盤子有兩層，上層有縫，噴灑油到盤子麵上後，放牛肉丸子，下層是作為接濾油用的），將烤箱調到幹煎(Broil) 檔，放幹煎盤子到烤箱裏最上層熱火幹煎。一麵煎得略顯棕黃後，取出盤子，將牛肉丸子翻麵，再放烤箱裏，讓另一麵也煎到略顯棕黃（時間不要太長，否則表麵煎焦了。）

When finished, add to spaghetti sauce and simmer at least 20 minutes.

另外鍋子裏放意大利麵醬，將牛肉丸子放醬裏，中小火煨至少20分鍾。

同時煮意大利麵，麵好後，瀝水，加入牛肉丸子和麵醬，即可享用。


（圖）：意大利牛肉丸子用料

做成牛肉丸子，放到幹煎盤子裏

放幹煎盤子到烤箱裏最上層熱火幹煎。一麵煎得略顯棕黃後，取出，換麵再幹煎

鍋子裏放意大利麵醬，將牛肉丸子放醬裏，中小火煨至少20分鍾。




另外煮麵

麵好後，瀝水

加新鮮自製的意大利牛肉丸子和麵醬




圖片見：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500e53690102e0g6.html