椰絲蛋糕(Coconut Cake)

 

 

這個周末依然忙碌，用Jessica的話，“你們這兒活動真多啊！”的確美國媽媽們都身兼多職：司機（送孩子參加各項活動）、廚師（每天的餐飲）、老師（幫助孩子解答學習上的問題）、心靈輔導員（鼓勵安慰孩子）、園藝師（整理收拾前屋後院的花草落葉）、清潔師（拖地洗衣）。。。

 

今天也不例外，除了以上各項外，輕舟還作了蛋糕師傅(baker), 烤了兩盤椰絲蛋糕(Coconut Cake)，味道香而不膩。現將食譜分享如下：

 

Coconut Cake                    椰絲蛋糕

Ingredients                          用料

 

3 cups sugar                     3 杯糖

4.5 cups flour                   4杯半麵粉

3/4 cup coconut                  四分之三杯椰絲

4.5 teaspoon baking powder       4茶匙半蘇打粉

3/4 teaspoon salt                四分之三杯鹽

3/4 cup shortening               四分之三杯蔬菜油

4 eggs                           四個蛋

1.5 cup milk                     一杯半牛奶

1.5 teaspoon vanilla extract     一茶匙半香草精

 

 

椰絲蛋糕(Coconut Cake)部分用料

Steps 步驟

Mix the above ingredients in order.

將以上各用料按順序拌勻

Divide evenly into 2 greased and lightly floured 9'' cake pans

將拌勻用料均勻地放入兩個噴了油，塗了薄層麵粉的蛋糕烤盤裏

Sprinkle some coconut flakes on the top

再往麵粉上撒些椰絲

Bake at 350F degrees for about 35-40 minutes

350華氏度烤35-40分鍾

Divide evenly into 2 greased and lightly floured 9'' cake pans

將拌勻用料均勻放入兩個噴了油，塗了薄層麵粉的蛋糕烤盤裏

Sprinkle some coconut flakes on the top

再往麵粉上撒些椰絲

 

剛出爐的椰絲麵包，香噴噴。。。

順祝友們秋日平安！

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