秋冬家常菜：白菜鮮蝦豆腐煲

這兩天秋意甚濃，秋涼浸骨，出門一定要穿夾克方可抵寒。下午開車回家，高速公路兩邊層林盡染，遠處曾經綠茵茵的山巒，如今多彩如織錦一般。秋天這個畫師，喜歡用濃豔的色調，燦爛的情懷，將秋的原野打扮得絢麗多彩，然後才不緊不慢地等待著初雪。。。

 

白菜鮮蝦豆腐煲是秋冬晚上，輕舟喜歡做的家常菜。一是做法簡單，味美健康；二是熱乎乎的，暖身又暖心。今晚作菜時，特意拍了照。

 

用料：

白菜大約15朵，切大塊

鮮蝦（帶殼或去殼都可以）大約1鎊多，去蝦線

豆腐兩塊，切片

香菇，切塊

蔥切斷，薑切片

芡粉少許，加水拌勻

粉絲少許，熱水中浸過

 

做法如下：

1。先將白菜略炒，擱一邊

2。豆腐片煎到兩麵略黃，豆腐不煎也可以，隻是我家的小家夥愛吃煎豆腐，更香些

3。放蔥，薑，少量料酒炒蝦，擱一邊

4。沙鍋中倒入足量的高湯，將豆腐，香菇，蔥段，薑片放入煮10幾分鍾後，再將白菜，蝦和粉絲放入，然後加鹽，胡椒，起鍋前加芡粉收水