養生營養專家史勇偉國會圖書館講授養生之道
生命在於運動 健康在於平衡 長壽在於調理
（華語國際通訊社記者魏漾陽2008年1月16日華盛頓消息）據美華商報記者湯偉報道，一月十六日，大華盛頓地區著名養生專家史勇偉先生應美國國會圖書館亞洲館、美國亞洲文化學院等機構的共同邀請，為對健康養生感興趣的聽眾做了 “健康之源、養生之道”的專題演講。
青年時期的史勇偉，身體很好。憑著對攝影的強烈興趣，他幾乎走遍了中國的所有少數民族地區，精心拍攝了一萬多張照片，結集出版了《中國五十六個民族》的精美攝影畫冊。長時間的外出、食宿無序的生活，使他的身體受到一定的影響。但他認為自己年輕、身體資本雄厚而未予以高度重視。八十年代來美以後，他在紐約攝影學院學習攝影。勤奮學習之餘，不得不靠自己成天打拚生存，直到他事業獲得成功。終於有一天，經醫生檢查證實，他患有嚴重的高脂血症和糖尿病。自那時候起，他開始注重科學的、健康的生活和飲食方法。在近二十年潛心從事養生學研究實踐過程中，通過對傳統中西醫理論的融會貫通和創新，不僅治好了自己的高脂血症和糖尿病，而且研究出一套理論和實踐結合的健康養生之道。幫助治愈了一大批疾病患者，創造了一些列令人驚歎的健康奇跡。本月初，匯集他十八年在養生、烹飪方麵研究成果的著作《養生之道》已正式出版。 ,當日也在國會圖書館亞洲館和國際中國文化出版社的主持下，舉行了美國首發。
史勇偉先生在演講中說：當年得了高脂血症和糖尿病後，很擔心眼睛看不見，身體不能動。人在年輕的時候拚命去以生命換取自身價值，當生活條件獲得改善的時候，卻又不得不以已具有的條件去換回衰落的生命。對於高血脂和糖尿病，美國醫院提供有很好的藥。但是史先生堅信“是藥三分毒”，根本不願意“就範”。在患病期間，反而使他有時間靜下來研究實踐自己的養生之道。經過三年多的努力，不打針、不吃藥，靠自己科學的飲食療法和鍛煉方法，他嚴重的高脂血症和糖尿病竟奇跡般地痊愈，身體健康如年輕時候一般。身體痊愈之後，不幸史先生的母親又被查出患有胃癌。已經是六十九歲的母親在動過手術後，發現癌細胞擴散，做化療後因為白血球大量被殺死而帶來很大痛苦，使母親痛不欲生。史勇偉又在母親身上實踐自己研究的科學的飲食療法和鍛煉方法。兩年半以後，又收到奇效，母親的胃癌竟也痊愈了。
史勇偉總結自己的健康理念是：生命在於運動，健康在於平衡，長壽在於調理。他認為：人的身體的五大平衡係統，即酸堿平衡、陰陽平衡、動態平衡、飲食平衡、作息平衡，隻要有一兩項失去平衡，就肯定會患病。
首先是酸堿平衡。他自己剛來美國時不懂這些，喜歡吃肉，造成身體內酸堿度失衡，這是日後得糖尿病的原因之一。科學研究證明肉類含有很多酸性物質，蔬菜類含有堿性物質，酸堿不平衡，就會導致生癌症。有的人不吃早餐，有的人喜歡睡覺之前填飽肚子，這都是很不健康的飲食方式。晚上睡覺之前，一定要清空肚子，才能保證完全休息。人的體重要保證相對穩定，按照體重攝取食物能量的多少，是最基本的道理。
動態平衡。生命在於運動。人到了一定的年齡，動脈血管開始變硬，從而使身體得不到充分的氧氣，這就需要增加呼進氧量，增加血流量。這就是運動的道理。
陰陽平衡。這裏主要指冷性熱性食物平衡的問題。有的人的胃是涼性的，卻偏偏要吃冷的食物。有的人是熱性的，卻偏偏大補。過去講冬天吃牛羊肉大補，是曆史的原因。當時人們生活條件有限，要抵禦寒氣侵襲，不得不主要靠食物。現在一味再談冬天進補，隻是火上澆油。隻有懂得養生，吃才能有幫助，否則就是浪費或者是適得其反。
作息平衡。“增強免疫力的最好辦法就是睡覺”。科學研究證明了常人每天應該保持八個小時的睡眠。此外，中午最好打盹半個小時。小孩子為什麽身體好、活力無限，與其睡眠充足有很大的關係。再就是睡覺時間要定時，盡可能早睡，如果做不到早睡，就盡可能保證定時，使每天晚上內髒的調整時間能夠有規律進行。此外，史先生堅持每半年要休假兩周，完全忘掉工作，徹底放鬆自己。
史先生相信做到上述的五個平衡，就能夠保證身體健康。史勇偉同時提出，有很多病其實是不需要吃藥就能夠痊愈的。史先生充分肯定了西醫和中醫的偉大和精深。他說西醫的作用是講究對抗，抗擊病毒。中醫，講的是調養。他在演講中，向聽眾推薦了幾劑自己長期實踐總結研究出的“史式長生不老藥”。他說：隻要常年堅持“服用”，準保身體健康。
第一劑是紅棗黑木耳燉湯。史勇偉認為紅棗黑木耳湯就是人生不老湯。紅棗和黑木耳的藥用效果，為很多人所知。紅棗含有大量的維生素，具有補血作用。民間有“每天三顆棗，活到九十九”的說法。黑木耳含有很豐富的鐵元素，鐵元素是造血的主要成分。每天晚上給自己一小碗，對身體大有裨益。
第二劑是每天選用三種含量豐富的食品：選食氨基酸豐富的蛋白質食品；選食含維生素A和B豐富的食品；選食含鈣和鎂豐富的食品。這對於癌症患者做化療期間，尤其有幫助。史先生為母親配置的豆腐冬菇燉魚就是含有豐富的氨基酸、維生素和含鈣鎂豐富的食品。
第三劑是每天飲用三種以上的水果汁一杯。（特別推薦獼猴桃作為其中的一種）
最後一劑是每天做跳躍運動。有美國科學家證明：每天跳躍一定次數，跳的震動有助於身體的淋巴分泌出更多免疫抗體，產生更強的免疫功能，以抵禦癌細胞的侵襲。
史勇偉先生現任國會山被譽為“議員餐廳”的皇朝飯店技術總監、首席營養師。美國國會參、眾兩院的議員們對其指導烹調製作的營養中國餐十分喜愛。最高法院聯邦大法官肯尼迪先生、前任眾議院院長海斯勒先生、現任眾議院院長南希—佩洛西女士、克林頓夫人—紐約州參議員希拉裏和參議員舒默、聯邦參議員克裏等人每次來就餐都讚歎有加。有些議員還邀請他擔任私人健康養生顧問。他卓有成效的工作和努力也極大的提升了中國烹飪在美國主流社會精英階層的影響力和地位。
（本報記者3月15日紐約報道）近年來中國熱的興起並不僅僅體現在經濟和語言文化上，連東方式的生活方式和養生之道也在西方世界大行其道。日前，大華府著名養生專家、美國亞洲文化學院養生研究中心史勇偉研究員應邀在全美各大學、研究機構、圖書館和社區開展巡回演講。
3月14日，繼在國會圖書館演講之後，作為2008全美巡回演講的第二站，耶魯大學國際學生中心的學生和老師們濟濟一堂，聽取了史勇偉研究員的一場近二小時的精彩報告。
史勇偉的專題報告理論聯係實際，深入簡出，風趣幽默，大受耶魯師生們的歡迎。他總結的健康養生理念是：生命在於運動，健康在於平衡，長壽在於調理。他提出的人體的五大平衡係統，即酸堿平衡、陰陽平衡、動態平衡、飲食平衡、作息平衡。引起了學生們的極大的興趣，他認為五大平衡中隻要有一兩項失去平衡，就會出現健康問題。 因此， 史先生相信做到上述的五個平衡，就能夠保證身體健康。演講中他即充分肯定了西醫的偉大又讚揚了中醫精深，特別強調了他們的互補性。他說西醫的作用是講究對抗，抗擊病毒。中醫則是重視調養。他在演講中，還向聽眾推薦了幾劑自己長期實踐總結研究出來的“史式長生不老藥”。他說：隻要常年堅持“服用”，就可確保身體健康。
史勇偉先生目前還兼任國會山被譽為“議員餐廳”的皇朝飯店技術總監、首席營養師。美國國會參、眾兩院的議員們對其指導烹調製作的營養中國餐十分喜愛。最高法院聯邦大法官肯尼迪先生、前任眾議院院長海斯勒先生、現任眾議院院長南希—佩洛西女士、克林頓夫人—紐約州參議員希拉裏和參議員舒默、聯邦參議員克裏等人每次來就餐都讚歎有加。有些議員還邀請他擔任私人健康養生顧問。他卓有成效的工作和努力也極大的提升了中國烹飪和養生理念在美國主流社會精英階層的影響力和地位。
據了解，2007年他出版的首部《養生之道》著作，大受歡迎。目前其正在完成第二部著作，屆時，中國的人民出版社和美國的國際中國文化出版社將在美中二國共同出版。
2008年的全美講學計劃將包括國會圖書館、耶魯大學、哈佛大學、哥倫比亞大學等八所高等學府以及華盛頓、紐約、波士頓等地的多個公共圖書館和研究機構。華盛頓的美國亞洲文化學院基金會和紐約的美國中美友好協會將特別協辦本年度的活動。
圖為耶魯大學演講現場，美國中美友好協會供稿