好吃的蒸餅和炒餅

我和老公都是北方人，喜歡吃麵食。而我又很喜歡跟麵粉打交道。所以呢，家裏隻要是我做飯，一定會有包子，餃子，饅頭，花卷兒什麽的 今天心血來潮，做了一些“蒸餅”，餅裏夾的菜可以根據自己的口味來定，真的是方便，快捷又好吃呦



蒸餅的做法：

三杯麵，加些開水攪成雪花狀，再加適量涼水揉成團（麵要軟一些），蓋濕的屜布或保鮮膜餳20分鍾。把餳好的麵團分成兩份，取一份麵團揉成長條型，下小劑子。把小劑子擀開成薄餅，塗薄油。大火把蒸鍋裏的水燒開，把有油的一麵朝下（一般最下麵的一張餅要擀得大一些，盡量蓋住整個屜子，相當於屜布），放到籠屜裏，蓋蓋兒蒸，同時開始擀下一張餅，同樣擀薄，塗油，把有油的一麵朝下，放到第一張薄餅上，繼續蒸，依次類推，直到做完所有的餅（因為不想餅在籠屜裏蒸太長時間，兩份麵團我蒸了兩次)，把最後一張餅放到籠屜裏後，蓋蓋兒再蒸5分鍾即可。



簡單幾個步驟圖（案板太小，餅擀得不圓，好難看，臉紅ing)







好吃的蒸餅來啦








蒸餅做得有點兒多了，幹脆把剩下的蒸餅都切成絲，炒勺裏加了點兒油，把餅和剩下的菜一起又做了個炒餅。






炒餅也很喜歡吃啦







還有幾個最近學做的菜菜


紅酒醉雞翅






幹炸小香魚







豉油腸粉

[綠一]

很好吃啊。。。我以前是不塗油的。想了想，塗了油應該更好吃/看。
謝謝分享!

[秋水篇]

回複bounty的評論:

謝謝bounty,塗油是為了使餅看起來更清，亮一些，不塗油完全可以的。

[bounty]

蒸餅時不用油也沒問題。我從不塗油，一邊蒸一邊擀一邊放進鍋裏，也不會粘一起。