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怎樣煉紅油??

(2012-01-04 17:35:15) 下一個
家裏煉紅油,很簡單的.把辣椒麵準備好,先在容器裏放入八角,桂皮,小茴香,敲碎,去籽的草果等.然後把油放過裏加熱.怎樣判斷油溫呢?折一小節青蔥葉,扔進熱油裏,看到青蔥在油裏出泡,,打轉,幹黃,就可把熱油注進有香料的容器裏.然後再把辣椒麵放進熱油裏.因為出國的油溫高,辣椒麵很容易糊掉.
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