大廚小記（23）蛋糕蛋糕大蛋糕

和常江分手後的頭兩周，小五鬱鬱寡歡，和秘書黨吃飯都不說話，吃完了就說累了趴在桌上睡到該回辦公室的時候，省得被她們問出什麽來。秘書黨們都以為是給大廚累的，惟獨香兒老想找機會和小五聊聊。小五秉承老爸的一個原則：有什麽不開心先自己呆會兒想清楚了，跟別人講於事無補，什麽時候能平靜講述的這件事而不難過時候，什麽時候再跟人講。因此就連香兒都沒套出什麽來。

那天小五正在吃力地拖著一個巨大的FLIP CHART橫穿大堂時，突然覺得有人從後邊把FLIP CHART 提起來，小五手裏一輕，回過頭來，身後站著一位穿深藍色毛衣的大個子，小五看著有些眼熟，就是怎麽都想不起來。那人咧嘴笑笑：“還記得我不？”

小五拚命地想啊想，仍然不記得，滿腹狐疑地看著他。他有些尷尬：“就是那個法國某某葡萄酒發布會，我就坐你旁邊，你還跟我換餐巾。。。”

“啊！你是哈爾濱。。。”

“對了！我姓丁，叫丁雪城。你拖這麽個大架子要上哪兒呀？我幫你！”

小五不想讓人幫，“你到我們飯店幹什麽來了？”

“我赴宴呀！”又是一個赴宴專業戶！又聊了一會兒小五就問出來了，原來丁雪城是二環邊上某五星級飯店的宴會部協調員，換句話說，是個男“香兒”！小五寒喧兩句就趕緊說自己還有事兒今天先白白了，不由丁雪城再說什麽就進了電梯，關上電梯門小五鬆口氣，常江的事剛過，實在不想馬上就和另一個男生糾纏。

今天廚房的培訓是最簡單的奶油蛋糕的製作，大家一早來和麵烤了十幾個盤子大小的蛋糕坯子，然後打了一大桶的奶油。大廚找了個空宴會廳，擺了一溜長台，把空調調的巨冷無比（這是為了奶油的硬度），旁邊放了各種不同的食用顏料還有奶油擠嘴兒什麽的。西餅房胖胖的法國人JAQUES穿著白製服白圍裙打著白領結，就跟一隻雪白的土撥鼠一般站在了講台上。

第一道工序是往蛋糕坯子上抹奶油，看似簡單，但想抹出個平滑的形狀來可真不容易，手要穩，勁兒要均勻，JAQUES三下五下搞掂了，那十五個學員卻是滿頭大汗地抹了半天，有的還越抹越難看，這個活兒頗有些隻可意會不能言傳的味道，JAQUES滿屋亂轉，見女學員就手把手地教，而男學員就隻有自求多福啦。小五不用翻譯，抱杯茶在屋角坐著看熱鬧。

好容易都抹得差不多了，下一步就是裝飾了。最省事的就是把新鮮水果（草莓，彌猴桃、櫻桃和罐頭的黃桃色香味俱佳，是首選）切片兒往蛋糕上碼或往蛋糕周圍轉圈兒的貼，要不就是撒層磨碎的巧克力、烤杏仁或烤花生。

蛋糕周圍要加花邊兒或奶油花就有些麻煩了：光擠奶油花兒用的擠嘴有好幾十種！JAQUES找張油紙卷成個錐形筒，筒尖上安上擠嘴，盛勺奶油進去，然後手腕一懸，五指捏攏，輕輕一抖一抖地就在蛋糕上擠出一圈花邊兒來。如果要有彩色花邊兒，就把奶油兌上些食用顏料即可。

示範完畢，學員們自己開練，這下兒熱鬧就更大了，這個活兒不僅要手法，而且要均勻力度和速度一氣嗬成！萬一要擠壞了，隻有抄起抹刀抹平了重來，要是彩色花邊兒就要小心挑掉了重來。JAQUES樂不可支地又開始滿屋子轉，還邀請小五也來試試，小五見他又要手把手地示範就謝絕了。

等大家擠完花邊兒，JAQUES就開始示範寫字，蛋糕的字一般用果凍調稀了，裝進特別細的擠嘴，然後象寫毛筆子一樣手腕懸空，也是一氣嗬成的功夫，而且要是寫壞了就麻煩啦，隻有再抹一層奶油蓋住。好在中國人都多少有點兒毛筆字功夫（小五除外），隻要用力均勻，基本都能寫出成形的HAPPY BIRTHDAY。寫完字後，JAQUES把大家誇獎一番，然後說，但是，這些蛋糕還是看起來比較業餘地，而且今天飯店也沒那麽多生日蛋糕的訂單，因此這些蛋糕就歸了各位了！大家一聽全歡呼一聲，這些蛋糕平時要賣90塊錢一磅，飯店員工隻有在過生日時才會有一個免費的！

JAQUES在他自己的蛋糕上用漂亮的花體字寫ALISON，HAVE A NICE DAY！又用粉色黃色和淺綠色的奶油擠出幾朵花兒來，然後把蛋糕送給了小五，把小五給樂壞了，法國人就是這麽可愛！

培訓結束下班時，小五抱著個大大的蛋糕盒子滿心的幸福往外走，遠遠地看見香兒在員工出口那裏跟一個人說著話，再仔細一看，是丁雪城！

香兒這家夥，竟然和敵人勾結了！