珊瑚蝦,免烤芒果乳酪蛋糕免烤,鰻魚飯

去中國超市買了些新鮮珊瑚蝦,回家就馬上整吃,把蝦洗幹淨,剪幹淨那些腳,用大火煲滾水,把蝦焯熟就可以了. 醬汁是生抽，蔥, 辣椒和熟油, 蝦很好味,一陣就吃完,祗剩頭無人吃.







芒果芝士旦糕
做了芝士旦糕,這是我第一次做,味道如何我不知道,因是用來送給朋友的.
recipe from lisa's kitchen
製作材料【八吋一個】蛋糕底,消化餅乾削110g我用了(animal crackers),軟化奶油50g,◎混合用湯匙壓入模型中，冷凍1-2小時備用。

糕體
1.奶油起士250g, 2.鮮奶120g, 3.芒果肉150g, 4.糖60g, 5.原味蜂蜜1大匙, 6.香草精1/2小匙, 7.濃縮芒果汁1大匙, 8.動物鮮奶油250g, 9.吉利丁片5片

表麵
芒果肉100g, 冷開水100g, 糖2大匙, 吉利丁粉4g┼冷開水20g, 各種水果
◎1.等蛋糕冰鎮4小時後製作。, 2.芒果┼冷開水┼糖打至無顆粒，備用, 3.吉利丁粉┼加冷開水隔水加熱，成透明無顆粒，倒入2.拌勻即可

製作方式
糕體
A.請將吉利丁一片一片泡入冷開水中，至完全柔軟
B.請將1.2.3.4.5放入果汁機打至無顆粒，取出，加入6.7.拌勻
C.請將150g鮮油打至6-7分發
D.將100g鮮奶油加熱至冒煙，放入擠乾水份吉利丁片，完全溶化即可
E.將D與B拌勻，再加入C輕輕拌勻，過一次沙網，倒入模型，冷藏4小時
F.取出蛋糕，倒上表麵裝飾，在冷藏2小時，最後擺上水果，刷上果膠，完成！




材料: 2杯日本米(360 ml或大約1.5美國杯子) 1 2/3 C dashi(湯) 1 Tbs mirin (味琳) 1 Tbs糖 1 Tbs醬油 1/2 C mitsuba葉(不知中文叫什麽) 一杯竹筍切小塊, 1包烤了的鰻魚.





把米用冷水洗幹淨,大約四,五次然後排泄，直到水是幾乎清。 使用濾鍋，排泄水。
在鐵鍋裏dashi、糖、mirin和醬油煮到沸騰。
加竹筍,米,讓它再沸騰, 蓋,蓋子。轉小火，煮到看不見蒸汽，大約15分鍾。
放mitsuba和鰻魚在飯上麵，關火焗10分鍾。
把飯和鰻魚把混合在一起。



睇真些



dashi食譜： 水,昆布,柴魚片,味曾(miso). 把水和昆布用小火煮大約半小時(不能滾),關火,放柴魚片等15分鍾,過濾,再加味曾 (miso)試味.(可以加金針菇,紫菜,豆腐)

喝sake

有些是買,有些是自己做的小吃.

買的黃大根

買的白大根

買的茄子

自己做的海草沙拉

自己做的醃青瓜,把青瓜切片.用生抽,糖,味淋 自己試味,醃一小時
謝謝做看