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原諒昨晚帖完就呼呼去了，沒能回帖。澄清一下哈，是每個菜10分鍾，可不是帖子裏所有菜加起來十分鍾，嗬嗬。
上一貼說明：煮牛肚的時間，算prep的，沒有算進去，因為我不喜歡剛煮出來熱的就拌菜，所以都是事先煮好，分成塊冷凍的。另外，一般芥末肚絲適用豬肚的，牛肚一般更適合做水爆肚，但是美國人準備的牛肚好大好厚，而且把上麵的原本的好東西給扔掉啦（真是不知柴米貴，浪費得太不像話了！：）所以就地取材，做了芥末肚，比豬肚軟一點，很好吃。
好了，接著帖另外幾天的菜。
上周日LG打球下午才回來，我做了餃子，以前貼過詳細的手工水餃過程，今天就不貼了。http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200901&postID=4074
我一般從活麵到餡都不用店裏現成的，當然肉餡是買回肉的時候當天絞好，分袋冷凍的。忍不住BSO一下哈：我包餃子很快，還沒有發現我認識的哪個人比我快，包括擀皮和包，見過男的擀皮比我快，或女的包比我快，但綜合起來都不成 ：）但是兩個人吃的從和麵到剁餡到包好，也要3、40分鍾，我就邊在網上看電影邊做。
給餃子搞了一個配菜，麻辣水晶粉皮，這個東西特好做！現成的天津粉皮，是那種大張/片的，做餃子前，拿了一張泡在冷水裏，等餃子包好，粉皮也泡軟了，切好，水燒開，把切好的粉皮放到開水裏攪一下就撈出控幹（不要等水再開，不然就煮過了），涼水下把粉皮衝涼，控幹。放在盆裏先加一匙果醋，拌勻，這樣粉皮就不粘連了。
然後加紅油和花椒油，一點點棕糖，一點點醬油，蒜茸，海鹽，最後加碎花生。（花生要那種小的，大個頭的不香。用toaster oven烤，就是用medium toast 那一檔，可能兩分鍾就熟了，事前烤好最好，花生涼了才酥脆。）
如果喜歡可加些其他配菜，比如香菜，青蔥，小蒜苗，斷生的綠豆芽等。
上周一吃得更簡單了，蝦仁奶果沙拉。
原料：
--蝦：用costco 那種熟蝦，或生蝦煮一下（不費事，水中放鹽和白酒，開了放蝦，變色後熄火，等一分鍾 撈出就好了），去不去尾都沒關係。
--奶果，切小塊
--黃瓜，切小塊 (不能用那種厚皮的美國黃瓜，難吃得很，要旱黃瓜或者那種Italian cucumber 或韓式小黃瓜。
--香菜少許
--青蔥或紅洋蔥頭少許
--鬆仁一把
--chedder cheese 少許切塊或thread （我這次沒有放，如果家裏有小孩子，應該給孩子的那份裏麵加）
調料 2 options（一個是我愛吃的，一個是LG愛吃的）：
Option 1：海鹽; black pepper, 鮮檸檬汁，細細的鮮薑末:
Option 2：sausa，可以多放些（3-5大匙）
這道菜，配上 wheat toast 和 furit smoothy, 或者，如果用無尾的蝦來做，可以做生菜包，很好吃的 ：）
唉，還是沒貼完，打字和貼圖都蠻費盡的！
上一貼說明：煮牛肚的時間，算prep的，沒有算進去，因為我不喜歡剛煮出來熱的就拌菜，所以都是事先煮好，分成塊冷凍的。另外，一般芥末肚絲適用豬肚的，牛肚一般更適合做水爆肚，但是美國人準備的牛肚好大好厚，而且把上麵的原本的好東西給扔掉啦（真是不知柴米貴，浪費得太不像話了！：）所以就地取材，做了芥末肚，比豬肚軟一點，很好吃。
好了，接著帖另外幾天的菜。
上周日LG打球下午才回來，我做了餃子，以前貼過詳細的手工水餃過程，今天就不貼了。http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200901&postID=4074
我一般從活麵到餡都不用店裏現成的，當然肉餡是買回肉的時候當天絞好，分袋冷凍的。忍不住BSO一下哈：我包餃子很快，還沒有發現我認識的哪個人比我快，包括擀皮和包，見過男的擀皮比我快，或女的包比我快，但綜合起來都不成 ：）但是兩個人吃的從和麵到剁餡到包好，也要3、40分鍾，我就邊在網上看電影邊做。
給餃子搞了一個配菜，麻辣水晶粉皮，這個東西特好做！現成的天津粉皮，是那種大張/片的，做餃子前，拿了一張泡在冷水裏，等餃子包好，粉皮也泡軟了，切好，水燒開，把切好的粉皮放到開水裏攪一下就撈出控幹（不要等水再開，不然就煮過了），涼水下把粉皮衝涼，控幹。放在盆裏先加一匙果醋，拌勻，這樣粉皮就不粘連了。
然後加紅油和花椒油，一點點棕糖，一點點醬油，蒜茸，海鹽，最後加碎花生。（花生要那種小的，大個頭的不香。用toaster oven烤，就是用medium toast 那一檔，可能兩分鍾就熟了，事前烤好最好，花生涼了才酥脆。）
如果喜歡可加些其他配菜，比如香菜，青蔥，小蒜苗，斷生的綠豆芽等。
上周一吃得更簡單了，蝦仁奶果沙拉。
原料：
--蝦：用costco 那種熟蝦，或生蝦煮一下（不費事，水中放鹽和白酒，開了放蝦，變色後熄火，等一分鍾 撈出就好了），去不去尾都沒關係。
--奶果，切小塊
--黃瓜，切小塊 (不能用那種厚皮的美國黃瓜，難吃得很，要旱黃瓜或者那種Italian cucumber 或韓式小黃瓜。
--香菜少許
--青蔥或紅洋蔥頭少許
--鬆仁一把
--chedder cheese 少許切塊或thread （我這次沒有放，如果家裏有小孩子，應該給孩子的那份裏麵加）
調料 2 options（一個是我愛吃的，一個是LG愛吃的）：
Option 1：海鹽; black pepper, 鮮檸檬汁，細細的鮮薑末:
Option 2：sausa，可以多放些（3-5大匙）
這道菜，配上 wheat toast 和 furit smoothy, 或者，如果用無尾的蝦來做，可以做生菜包，很好吃的 ：）
唉，還是沒貼完，打字和貼圖都蠻費盡的！
哈，要比試的話，就撐著了