30分鍾 異域絕世美味DIY(組圖)

 



　　這是什麽？這是一道來自埃及的菜，微辣而不膩。如果你想把切生薑的活變得更容易，我們建議你把生薑買回來後就放進冷凍櫃裏。生薑纖維由於受冰凍而變得脆弱，之後切起來就會省力很多。

　　需要多長時間？準備時間：10分鍾。烹製時間：15分鍾。

　　材料：2條約400克的尼羅河去刺鱸魚脊條，50克新鮮生薑，4勺量的橄欖油＋餘量備用，1/2檸檬，2個蒜瓣，鹽和胡椒粉，一勺香菜末。

　　製作：把生薑和蒜瓣切成碎末。在鍋裏加熱橄欖油，倒入蒜末和一半的薑末。

　　把魚肉倒入鍋中，用旺火燒約10分鍾。別擔心魚塊可能會變碎，這是正常現象。魚肉燒好後在上麵撒上鹽和胡椒粉。加入香菜，剩下的生薑末，半個檸檬汁及少量橄欖油。之後，還可以配上炒土豆、豌豆或是炒菠菜加以點綴。






　　咖喱扁豆素雜燴 （4人量烹製方法）

　　這是什麽？是一道素食者的理想佳肴！提前燒好後，即使以後回鍋熱著吃也會非常可口。這道菜肴裏不一定要加小豌豆或是玉米粒；如果你兩樣一樣都不喜歡的話，你可以自行變化這道菜肴的燒製。最好要考慮到顏色的搭配！

　　需要多長時間？40分鍾。

　　材料：一個紅洋蔥，250克筍瓜，2勺香菜葉末，3勺橄欖油，1勺咖喱粉，1勺枯茗籽（一種香料），2勺麵粉，140克椰奶，5毫升蔬菜原湯，200克小扁豆，如果沒有的話，用綠扁豆替代，300克冷凍的或新鮮的豌豆，200克玉米粒。

　　製作：剝開洋蔥並把它切成細絲，把筍瓜切成長條。

　　在燉鍋裏倒入橄欖油煎製洋蔥，然後加入咖喱和枯茗籽。加入麵粉後要不停地攪動，直到湯汁混合均勻並發幹為止。

　　把爐火關掉後倒入椰奶和蔬菜原湯，攪拌均勻後加入小扁豆。把湯燒滾後把爐火關小，不用蓋上鍋蓋，用文火煨8分鍾。加入其他蔬菜後再煨10分鍾，直到扁豆變軟為止。撒上香菜末後就可以上盤了。

　　你可以給這道菜配上白米飯。






　　俄羅斯甜菜冷湯 （4人量烹製方法）

　　這是什麽？這道菜會讓你和甜菜來個親密接觸。

　　需要多長時間？準備時間：30分鍾。烹製時間：1小時10分鍾。

　　注意：為了完全烹調出這道菜的美味，一定要使用酸奶。蘿卜

　　材料：1300克熟甜菜，300克土豆，160克胡蘿卜，一根大蔥（200克），30克黃油，300克罐裝番茄，5毫升用上等葡萄酒釀製的醋，350克牛肉（牛大腿肉），2片月桂樹葉，220克白菜，10毫升酸奶（如果沒有的話，用鮮奶替代），2勺碎香芹。

　　製作：把甜菜切成細條。把土豆和胡蘿卜切成塊狀，然後把蔥切碎。取一個大平底鍋，把黃油加熱融化，之後加入切好的蔥。當蔥變軟時，把土豆、胡蘿卜和番茄連同它們的汁液一同倒入鍋中，加入1.8升水，加醋，放入牛肉和月桂樹葉。把湯燒滾後，蓋上鍋蓋，用中火再燒1個小時。

　　利用這個時間，把白菜切成長條，並把香芹切碎。用大湯勺撇油：肉裏融化出來的油浮在湯的表麵。把肉從湯中取出，把它切成小塊。在湯中加入白菜，然後把肉再倒回湯中。不蓋鍋蓋再燒10分鍾，接著讓其完全冷卻。之後就可以加入甜菜，上麵倒上酸奶，撒上碎香芹。你也可以做成熱湯的吃法：延長最後一次加熱時間至數十分鍾就可以了。


延伸閱讀：

>> Understanding The Mediterranean Diet

>> Addictive Foods And Their Harmful Consequences

>> The Power Of Learning To Breathe Properly