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每天下班回家象打仗，接孩子， 做晚飯。今天還好， 老大已把米飯做好， 還炒了兩個素菜， 表揚。 打開冰箱一看， 昨天買的牛肉幸好忘了放冷凍箱， 就炒個牛肉絲吧。 配菜呢， 隻找到了一把香菜， 洗洗切小段備用。牛肉切絲， 加鹽，胡椒粉，菱粉和醬油抓勻。鑄鐵鍋大火燒熱後下油搖勻， 下牛肉絲炒八成熟，下香菜，翻勻即成。剛要趁熱洗鍋， 想起私房的任務"能否照一張用帥鍋炒肉時的不沾實景照片"， 馬上衝上樓取相機， 趕緊卡嚓兩張。
基本上不沾， 注意左上方有點鍋巴(不是鏽)， 比剛用時的鍋巴少多了。
香菜出鍋後出水很多， 不過味道相當好。
謝謝！
有道理，這周末趕緊搬出來用：）
我有個鑄鐵的grill的平底鍋，用它煎了幾次魚，魚都粘破相了，害的我也不敢用了。看來我是沒把鍋給伺候好：）