幾款冷菜和蒸餃》水晶肴肉、薺菜百葉卷、五味花生、熏魚、蒸餃

【水晶肴肉】

以前我奶奶常做，這道菜要配著切的很細的薑絲和鎮江醋一起吃的，我隻取了蹄膀一部分來做，煮的時候，另外還加了一塊豬皮，豬皮是免費的，超市肉部師傅給了一大袋。切好的薑絲用冰的開水泡一下，會更爽脆好吃。



【薺菜百葉卷】

燙好的薺菜用鹽、麻油、少許的糖拌過，用百葉卷起來，外麵再用plastic wrap卷緊放入冰箱，食用時取出切小段。百葉要用薄的，這次買錯了，比較厚。



【煮五味花生】

花生先用八角煮過，再加辣椒、辣油、麻油、蒜、香菜、蔥、醋、醬油、腐皮。



【香鹵豆幹】



【熏魚】

是依照我奶奶的方法做的，魚先用花椒、醬油醃過。



【四喜蒸餃】



擀好的麵皮中先放入一些肉，兩邊對折成一個田字狀，再將四個口內放入不同顏色的蔬菜。