正文
鮮花開放滿天庭，百媚千嬌世無倫，天上鮮花誰愛護，不如散給有情人。。。
這個帖子從一個美麗的傳說開始。。。
遠古時代凡間的春天沒有鮮花，隻有在天庭裏才有鮮花。
一日，天上七仙女裏的老7酒後大醉，一個人半夜出去散步。
第二天早上醒來發現自己睡在一片草地上，周圍的環境很陌生，起來一問，
竟然在無花的人間。
飛回天上與6個姐姐商量後，大家臂挽花籃，把萬紫千紅的鮮花撒散大地。
那日適逢納米生物夫婦在自家小院裏鋪麵板，和麵團，支相機。
準備做頓豐盛的麵食，並要發貼。
一朵鮮花飄落到了納米的麵板上，竟然變成了一個花卷。二納米大驚。
不久很多婀娜多姿的鮮花落到麵板上，變成了各種各樣的花卷。二納米大喜。
自此，每逢春天人間百花盛開，納米生物發明了花卷。
不幸的是，不久前，納米生物被某大學教授查明有二百分之一韓國血統。
以上故事純屬虛構，雷同莫怪！
------
言規正傳。花卷的做法可千變萬化，不拘一格。隻要發麵，揉麵，擀麵的基本功
有了，這花卷怎麽做都可以，真稱的上是自由王國呀！借這次參賽機會，納米就
展示幾個的花卷創意吧。
首先還是看麵。有關發麵，燙麵和死麵的工藝，在俺的麵食係列貼中已經說了很多，
這次不細說了。但還是要強調一下揉麵，揉麵是一件十分痛苦的事情，一定要咬
牙忍累拚命揉。如果隻是隨便揉幾下，那麵的質量絕對低，做任何麵食都出不來
精品。這次俺發好，揉好兩塊麵。一塊普通麵，一塊麵為了有點色彩加了無糖可
可粉。發出來的麵絕不能像燙麵和死麵那樣表麵光潔如同嬰兒的肌膚，而是要表
麵凹凸不平。
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祥雲花卷。
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黑白麵各擀厚3毫米的麵片，用刀切成長方形，大小無所謂，長度無非決定花卷
個數，寬度無非決定花卷的大小。兩片重疊並緊湊的卷起成圓柱。
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快刀切成3厘米寬的段兒。擺好等著最後一起上蒸鍋吧！
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芝麻花卷。注意斷字，不是“芝麻-花卷”，是“芝麻花-卷”。估計各位見過芝
麻花的沒幾個，它是4個瓣的黃花。
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起始步驟與上麵一樣，隻不過麵片再擀薄點兒，2毫米。卷成圓柱以後，切成8毫
米的段兒。每兩塊對折平夾，筷子太粗，夾出來不好看，用竹簽子最好。
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然後用刀在每個花瓣的尖端切個小口。擺放整齊待蒸。
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蝴蝶花卷。注意斷字，不是“蝴蝶花-卷”，是“蝴蝶-花卷”。
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咋做說起來麻煩，直接看分解圖吧。注意現在可以用筷子了。還要注意處理好蝴
蝶的觸須。
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擺放整齊待蒸。為了支持奧運俺總是擺成五環的布局。
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螺旋花卷。看了這形狀，你可別多想。
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還是黑白兩塊麵片重疊起來，表麵均勻抹油，刀切成小於1厘米寬的條條。取3個
條條（3白3黑），拉長，對折，扣在一根筷子上打轉（如下圖）。
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最後整個螺旋條在螺旋盤起，頭兒往中間的空隙裏塞一下。擺放整齊待蒸。
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豬蹄花卷。
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先揉黑白兩根棍兒，左右搖擺著切成劑子。大小自定，隻要大小統一便可。用小
擀麵杖擀成類似餃子皮，但要注意務必不要像餃子皮那樣中間厚四周薄，而要厚
度均勻。然後按右下圖裏的流程搞成豬蹄形。
------
擺放整齊待蒸。
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玫瑰花卷。
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兩個麵片重疊，之間要摸油。
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切成3厘米寬，15－20厘米長的條帶。鬆鬆垮垮的卷起來，成圓筒。
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依下圖的手法把圓筒捏扁。
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拇指按中間，像兩端拉伸。
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拉長後在打個轉，把兩端接起來，捏死。一朵綻開的玫瑰就搞定了。擺放整齊待蒸。
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翻毛牛皮刷花卷
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黑麵片整個抹油，裁成大小相通的小方片，摞起來，用刀切成細條。再用白麵切
劑子。擀成厚度2－3毫米的橢圓行劑子。大小比例如右下圖所示。然後像包春卷
一樣把剛切的黑細條包起。待蒸。成品用刀在中間割一圈，就變成一把帶蓋的刷
子了。
------
剩下一些麵做了幾個饅頭。除了少數一些認為包子就是饅頭的人，多數人提起饅
頭就會想到刀切饅頭，其實刀切饅頭是做饅頭比較初級簡單的方法。比較地道的
饅頭還是手揉的圓饅頭。想把一塊發麵揉的渾圓光潔，表麵無任何痕跡，可是要
刻苦的練習呀！
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上蒸鍋。務必冷水上鍋，莫不可水開了再上。等水開以後8分鍾就好了。特別注
意，如果還要接著蒸第二鍋，要把熱水到掉，換涼水！
出鍋後擺個漂亮的造型。
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再給兩張特寫：
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花願幸福滿人間，花祈鴻福兆瑞年。
更多麵食王係列美食，歡迎光臨納米生物大鍋飯。
這個帖子從一個美麗的傳說開始。。。
遠古時代凡間的春天沒有鮮花，隻有在天庭裏才有鮮花。
一日，天上七仙女裏的老7酒後大醉，一個人半夜出去散步。
第二天早上醒來發現自己睡在一片草地上，周圍的環境很陌生，起來一問，
竟然在無花的人間。
飛回天上與6個姐姐商量後，大家臂挽花籃，把萬紫千紅的鮮花撒散大地。
那日適逢納米生物夫婦在自家小院裏鋪麵板，和麵團，支相機。
準備做頓豐盛的麵食，並要發貼。
一朵鮮花飄落到了納米的麵板上，竟然變成了一個花卷。二納米大驚。
不久很多婀娜多姿的鮮花落到麵板上，變成了各種各樣的花卷。二納米大喜。
自此，每逢春天人間百花盛開，納米生物發明了花卷。
不幸的是，不久前，納米生物被某大學教授查明有二百分之一韓國血統。
以上故事純屬虛構，雷同莫怪！
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言規正傳。花卷的做法可千變萬化，不拘一格。隻要發麵，揉麵，擀麵的基本功
有了，這花卷怎麽做都可以，真稱的上是自由王國呀！借這次參賽機會，納米就
展示幾個的花卷創意吧。
首先還是看麵。有關發麵，燙麵和死麵的工藝，在俺的麵食係列貼中已經說了很多，
這次不細說了。但還是要強調一下揉麵，揉麵是一件十分痛苦的事情，一定要咬
牙忍累拚命揉。如果隻是隨便揉幾下，那麵的質量絕對低，做任何麵食都出不來
精品。這次俺發好，揉好兩塊麵。一塊普通麵，一塊麵為了有點色彩加了無糖可
可粉。發出來的麵絕不能像燙麵和死麵那樣表麵光潔如同嬰兒的肌膚，而是要表
麵凹凸不平。
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祥雲花卷。
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黑白麵各擀厚3毫米的麵片，用刀切成長方形，大小無所謂，長度無非決定花卷
個數，寬度無非決定花卷的大小。兩片重疊並緊湊的卷起成圓柱。
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快刀切成3厘米寬的段兒。擺好等著最後一起上蒸鍋吧！
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芝麻花卷。注意斷字，不是“芝麻-花卷”，是“芝麻花-卷”。估計各位見過芝
麻花的沒幾個，它是4個瓣的黃花。
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起始步驟與上麵一樣，隻不過麵片再擀薄點兒，2毫米。卷成圓柱以後，切成8毫
米的段兒。每兩塊對折平夾，筷子太粗，夾出來不好看，用竹簽子最好。
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然後用刀在每個花瓣的尖端切個小口。擺放整齊待蒸。
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蝴蝶花卷。注意斷字，不是“蝴蝶花-卷”，是“蝴蝶-花卷”。
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咋做說起來麻煩，直接看分解圖吧。注意現在可以用筷子了。還要注意處理好蝴
蝶的觸須。
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擺放整齊待蒸。為了支持奧運俺總是擺成五環的布局。
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螺旋花卷。看了這形狀，你可別多想。
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還是黑白兩塊麵片重疊起來，表麵均勻抹油，刀切成小於1厘米寬的條條。取3個
條條（3白3黑），拉長，對折，扣在一根筷子上打轉（如下圖）。
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最後整個螺旋條在螺旋盤起，頭兒往中間的空隙裏塞一下。擺放整齊待蒸。
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豬蹄花卷。
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先揉黑白兩根棍兒，左右搖擺著切成劑子。大小自定，隻要大小統一便可。用小
擀麵杖擀成類似餃子皮，但要注意務必不要像餃子皮那樣中間厚四周薄，而要厚
度均勻。然後按右下圖裏的流程搞成豬蹄形。
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擺放整齊待蒸。
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玫瑰花卷。
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兩個麵片重疊，之間要摸油。
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切成3厘米寬，15－20厘米長的條帶。鬆鬆垮垮的卷起來，成圓筒。
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依下圖的手法把圓筒捏扁。
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拇指按中間，像兩端拉伸。
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拉長後在打個轉，把兩端接起來，捏死。一朵綻開的玫瑰就搞定了。擺放整齊待蒸。
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翻毛牛皮刷花卷
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黑麵片整個抹油，裁成大小相通的小方片，摞起來，用刀切成細條。再用白麵切
劑子。擀成厚度2－3毫米的橢圓行劑子。大小比例如右下圖所示。然後像包春卷
一樣把剛切的黑細條包起。待蒸。成品用刀在中間割一圈，就變成一把帶蓋的刷
子了。
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剩下一些麵做了幾個饅頭。除了少數一些認為包子就是饅頭的人，多數人提起饅
頭就會想到刀切饅頭，其實刀切饅頭是做饅頭比較初級簡單的方法。比較地道的
饅頭還是手揉的圓饅頭。想把一塊發麵揉的渾圓光潔，表麵無任何痕跡，可是要
刻苦的練習呀！
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上蒸鍋。務必冷水上鍋，莫不可水開了再上。等水開以後8分鍾就好了。特別注
意，如果還要接著蒸第二鍋，要把熱水到掉，換涼水！
出鍋後擺個漂亮的造型。
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再給兩張特寫：
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花願幸福滿人間，花祈鴻福兆瑞年。
更多麵食王係列美食，歡迎光臨納米生物大鍋飯。
評論
vegetablecar
2010-04-06 20:28:44
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悄悄話
膜拜！！
人間@煙火
2009-10-03 14:36:48
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悄悄話
太創意了，景仰～～～
海邊彩虹
2009-03-17 06:15:24
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悄悄話
真好看，想吃
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