除夕年夜飯，俗話說“六樣不上桌，來年要受窮”（組圖）

中國人在平時講究很少，但是這過年卻大不一樣，記得小時候，媽媽會提前將我們幾個小孩修理一頓，警告我們過年期間不準打架、不準罵人、不準說不吉利的話，總之就是為了套一個好彩頭，一年都大吉大利，身體安康。說到講究，這年夜飯也是大有講究，不僅要好吃、好看，而且還要有美好的寓意，所以說大年三十年夜飯，老人常說“六樣不上桌，來年要受窮”，這“6樣”指啥？一起來看一下吧。

一、【雞】，寓意大吉大利

老話說“無雞不成宴”，雞對於國人來講，那可是有著無比重要的地位，古代人喜歡鬥雞，因此公雞被稱作“德禽”，雞的地位也是水漲船高，要比其它的家禽地位高，又因為“雞”諧音“吉”，所以過年吃雞那就意味著大吉大利。

二、【魚】，寓意富足有餘，年年有餘

老話說“無魚不成席”，過年吃魚，是一種文化，是一種情懷，是一種符號，更是世世代代演繹的儀式感，不管有錢沒錢，過年的餐桌上都不能沒有魚，而且還要完整的魚，寓意“富足有餘”，“有頭有尾”，一年都吉祥如意。

過年吃魚目的就是為了討彩頭、吉利，過年吃鯉魚，鯉諧音“利”，有大吉大利，鯉魚躍龍門之意；過年吃鯽魚，鯽諧音“吉”，也有著大吉大利之說；過年吃鰱魚，鰱諧音“連”，寓意連年有餘，這些美好的祝福會預示新的一年大吉大利。

三、【年糕】，寓意步步登高，年年高

說到年糕，這北方人比較熟悉，它一般是由大黃米或者糯米來製作，上麵鋪上一層紅豆，不但顏色好看，而且有著濃濃的豆香，黃色的代表著“黃金”，而白色的代表著“白銀”，真的有著“穿金戴銀”之意。因此過年吃年糕，寓意新的一年發大財，又因糕諧音“高”，因此年糕又有步步登高、年年高的寓意。

四、【四喜丸子】，寓意福祿壽喜

四喜丸子不但是年夜飯的主角，而且是結婚喜宴的主角，這主要是它的寓意好，寓“福祿壽喜”四大喜事，常用於結婚喜宴、壽宴和重要節假日的壓軸菜，以取其吉祥之意。將七分瘦肉，三分肥肉細切粗折，大小如米粒般，不能太細口感不好，讓肉之間保持縫隙，才能含汁，再配以雞蛋、蔥花做成丸子，先炸後煮，出鍋後香味撲鼻，醇香味濃的肉與汁水超級美味。

五、【紅燒肉】，寓意紅紅火火

中國人向來喜歡吃肉，而肉中的精品則是紅燒肉，上好的紅燒肉那是看起來色澤誘人，聞起來香味濃鬱，吃起來肥而不膩，入口即化，香甜鬆軟，閉眼想一下大口吃紅燒肉時都會有滿嘴流汁的感覺，真的是一場味覺、視覺和嗅覺的盛宴。

 

過年吃紅燒肉，不止是因為它的味道、口感，更是因為它的情懷和寓意，意味著想的一年，日子過得紅紅火火。

六、【餃子】，寓意招財進寶，吉祥如意

據史料記載：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之意”。而又有史料記載：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，家人食得者，則終歲大吉。”由此可見，除夕和初一都要吃餃子。

 

除夕的餃子也叫守歲餃子，包餃子不能包素餡，一定要包肉餡，預示著來年豐收，多福多財。除夕的餃子首選白菜餃子，“百財納入口”之意；芹菜餃子，諧音“勤財”，意思是勤勞致富；韭菜餃子，韭菜諧音“久財”，寓意長長久久的發財；酸菜餃子，諧音“算財”，因此也具有吉祥的寓意，節儉持家。