寒冷的冬日，應該沒有比在家吃火鍋更幸福的事情了吧！下麵的四款火鍋，簡單方便，準備時間都不超過二十分鍾，不論你愛吃海鮮還是愛吃肉，能吃辣還是不能吃辣，應該都找到適合自己的那一款。
超！濃鬱的鮮蝦番茄鍋
不知道有多少同學和我一樣，特別討厭火鍋店裏，胡亂用調味粉衝製的假番茄火鍋，每次吃完嘴裏都特難受。其實，濃鬱又鮮美的番茄火鍋，一點都不難，在家就能輕鬆搞定。
基礎食材非常簡單，四個新鮮番茄，一斤鮮蝦，一個意大利番茄罐頭。意大利番茄罐頭不建議省略，超市和淘寶都很好買到，冬天番茄香氣不足，加一個罐頭濃鬱和鮮美度會提升很多，至於其他想要涮製的菜品嘛，就自由搭配啦~
海蝦需要處理一下：蝦剪去頭部的蝦槍，再剪開背部，去除黑色蝦線。
剝好的蝦殼千萬不要扔掉，番茄湯鮮美的秘密都在這裏啦。熱鍋裏加一瓷勺油，將蝦殼炒紅後，加入熱水煮五分鍾，撈出蝦殼，鮮蝦高湯底就完成啦。
熬好的高湯裏，加入去皮切塊的番茄和罐頭，大火煮開後，保持中火熬煮十分鍾。
煮好的番茄湯底加一點蔥花，涮火鍋之前喝一碗，鮮美到你會愛上自己的廚藝！番茄鍋除了涮蝦仁，還可以涮肉丸，蘑菇、青菜等等，周末自己做一鍋，一定贏過市麵 99% 的火鍋店。
會拉絲的韓國芝士火鍋
如果你既喜歡吃火鍋，又喜歡拉絲的芝士，這絕對是會讓你噴鼻血的一道菜。
火鍋湯底：韓國泡菜 200 克，韓國辣醬三瓷勺，芝麻油一瓷勺，芝士三片。
基礎食材：洋蔥半個，蒜兩瓣，豆腐一塊，午餐肉一盒，金針菇 150 克，麵餅一個，如果不喜歡吃麵條，主食還可以換成年糕。
熱鍋中加入一瓷勺色拉油，將切片的洋蔥炒出香味後，再加入泡菜，蒜瓣和辣醬翻炒均勻。
倒入熱水 750 ml 和芝麻油，水滾後保持中火煮五分鍾，讓泡菜和洋蔥的香氣更好的融入湯底，如果用辛拉麵，也可以把調料包加進去。每家泡菜鹽分不同，熬煮好之後一定要試試味道，如果風味比較淡可以再補一點醬油或者辣醬。
五分鍾後呢？當然是把喜歡食材都丟進去涮啦。如果想最後吃主食，麵餅不要太早放，煮久了會過軟。
煮麵時鋪上三片馬蘇裏拉芝士，撒一點香蔥，看著咕嘟的火鍋裏慢慢融化的芝士，心也會化掉吧~
清爽甘甜的椰子雞火鍋
以前喜歡去火鍋店吃椰子雞，後來發現在家操作極其簡單，就改在家裏吃了。
基礎食材：椰子兩個，文昌雞一隻，紅棗三顆，枸杞一小把，薑三片。超市和水果店都有新鮮椰子賣，我會請店員幫開口後帶回家，如果買不到新鮮椰子，淘寶搜一下「椰子水」，很多選擇，注意不要錯買成白色的椰奶了。
文昌雞也可以換成其他嫩雞，一定要新鮮，切塊後要用大量流水衝洗幹淨，否則煮出來容易血沫子過多，會腥。
椰青汁倒出來以後，用勺子把椰肉挖出來，切成長條，一會兒可以涮在火鍋裏。
椰青汁倒入鍋中，加入紅棗枸杞和薑片，倒入文昌雞，椰青汁如果不夠沒過雞肉，可以補充一點清水。大火煮開後撈去浮沫，再煮十分鍾左右有就可以吃啦。
吃肉前喝一碗湯，鮮美甘甜，寒意全無。
椰子雞的蘸料，我覺得適用於各種清湯火鍋。食材：醬油一瓷勺，小米辣一根，青檸兩個左右，沙薑一小段，香菜四根。
所有食材切末，丟在醬油裏拌一拌，最後擠一點青檸汁，用剛煮好的雞肉蘸一蘸，鹹鮮酸辣，簡直無敵。
好牛肉的完美歸屬——壽喜鍋
壽喜燒在日本分為關東和關西兩個流派，關東用高湯煮，比較清淡，而普及度更廣的關西風，隻用少量醬汁燉煮，風味更濃鬱醇厚，能更好的呈現牛肉本身的香味。
食材：雪花牛肉一份，茼蒿一把，金針菇 150 克，蔥白四段，魔芋絲一盒，北豆腐一塊，香菇五隻，新鮮可生食雞蛋兩個。
調味：牛油或黃油一小塊，白砂糖一茶匙，醬汁由兩湯匙醬油，兩湯匙米酒，兩湯匙日式高湯或清水混合而成。
中火熱鍋，先丟入一半黃油加熱至融化，然後放入三到四片牛肉，撒一撮白糖，淋兩湯匙醬汁，牛肉煎到七成熟後撥到一邊。
依次放入豆腐，魔芋絲，香菇，和大蔥，再淋三湯匙醬汁，最後在中心放上一小戳茼蒿，蓋上蓋子，轉最小火，安靜的等待三分鍾~（再香這個時候也要忍住啊！）
三分鍾後開蓋，所有食材就都煮好了，用牛肉蘸一點蛋液，再來一碗白米飯，唔，一不小心又吃撐了。
周末在家，給自己做一個喜歡的火鍋吃吧！
隻是麵餅和午餐肉可以用別的代替吧。
祝博主節日快樂！