烤鴨初試大活成功

鴨子買來，洗淨，然後把破膛的地方用大別針縫上，給鴨子充氣，幸好有電動的氣泵，沒幾下鴨子就鼓起來了。用蜜糖水洗浴一遍，這裏我用的是加拿大楓樹糖漿，楓樹糖漿有一種楓葉的味道，我想會更好，就用了，再說我沒有時間去買怡糖。




想來想去，家裏沒有什麽通風幹燥涼爽的地方，就決定犧牲我零亂的書房，把窗戶打開，冰天雪地的這裏，可真不是什麽好滋味。沒地方掛，就掛在我的畫架子上吧。




第二天，鴨子皮幹爽，準備入烤箱。肚子裏塞滿了蘋果，還擔心濕度不夠，又從鴨子脖子裏注射進半杯水。
設置350度鴨子胸口朝上烤了40分鍾，該400度烤了40分鍾，鴨子翻身又在400度烤了40分鍾，出烤爐的樣子。



切片，鴨子皮非常爽脆，鴨肉軟嫩，非常成功，我老公說不是成功是巨大勝利。先不罵他什麽忙也幫不上，讓他去買青蔥，我仔細告訴他青蔥什麽樣，何況他吃過數次烤鴨了，非常自信地說一定完成任務，又在超市打了兩個電話問我，到底還是買錯了，居然買了一堆小紅洋蔥回來，氣得我肝疼，自己披上衣服衝出去買蔥。

吃起來真的非常好吃，餅也是自己做的，也非常好，我用開水燙麵一半，另一半用50度的溫水和麵，兩塊對一起，中間放油，居然每張都能完好地撕開。麵醬我用買來的甜麵醬炒熟加了兩大勺白糖，吃起來有點甜味沒那麽鹹，這裏餐館用的更甜，我不喜歡，太甜有點象蜜了。






不足之處是烤鴨不是吊起來烤的，背部皮不太脆，加上鴨子買來解凍後才看到皮有破損，下次還是要研究怎樣能把鴨子掛起來，烤箱沒那麽高，可能得平掛，這個光榮的任務交給老公去辦。

我一個人忙，實在顧不上做別的菜，而且忙亂之中盤子也沒挑一下，甜麵醬就放到大茶杯裏了，很不講究情調，好在是自己家人吃。


兒子吃得肚溜圓




臉上還沾著甜麵醬，就開始給大家時裝表演，祝大家周末愉快，聖誕快樂，特別感謝小皮和其他幫我解答問題的朋友。