叉燒醬豬排

 

領導喜歡吃全肉，所以豬排也是他的心水菜，本人試試用中式醬料來處理，很受歡迎，其實也很容易做，以後多做唄。

主料：薄豬排2塊。

調料：叉燒醬2大匙，蠔油1大匙，生抽1/2大匙，蜂蜜1大匙。

圖片說明：

一、用錘肉錘把肉錘鬆，再用刀拍一邊；

二、放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味；

三、準備好調料叉燒醬和蠔油；

四、置一小碗，倒入叉燒醬2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙和蜂蜜1大匙，攪拌均勻成碗汁；

五、把碗汁1/2倒入肉裏，用手抓均勻；

六、開鍋升大火，放適量底油；

七、把肉放入鍋上，上麵勺1/2勺碗汁；

八、當底那麵基本變焦黃，翻轉，用鹹肉壓壓住讓肉全麵接觸到鍋；

九、兩邊都煎熟了就可以了，放入熟食砧板切成條，把剩餘的碗汁加2大匙水，攪拌均勻，放入小鍋燒至起大泡，淋入切好的成品的麵上。

上菜：

囉嗦一下：

一、如果肉不厚，鬆肉時拍一邊就可以了；

二、肉一定要煎熟，豬肉是不能有絲毫生肉，否則會出大事的。