新奧爾良味炸雞翅

從家鄉買回來幾包新奧爾良烤雞翅調料，一定要試試，有了半成品調料，炸起來很容易，隻要稍微調調味就可以了。

主料：雞翅5塊。

調料：玉米澱粉1小匙、袋裝新奧爾良炸雞粉2大匙，精鹽1/4小匙。

圖片說明：

一、有雞翅兩條骨之間劃一刀以入味和易熟；

二、冷水衝洗血水後用廚房紙吸幹水；

三、置一大碗，放雞翅入碗，加玉米澱粉1小匙；

四、加入炸雞粉2大匙，紅椒粉1/2小匙、精鹽1/3小匙；

五、用手抓均勻，靚置30分鍾；

六、開油鍋，油熱後入雞翅，大火炸片刻；

七、收小火炸至剛熟，撈起晾涼約15分鍾；

八、升高火，油熱倒入雞翅，炸至深金黃色，瀝油即可享用，Enjoy !

小貼示：

一、在醃製雞翅時擔心調料炸起來不夠紅，加了紅椒粉，效果不錯；

二、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。