玫瑰家園--荷香菜梗炒叉燒

解釋下，所謂荷香，不是指荷花葉的香，是荷蘭豆的香哦，剛好有條個西蘭花的梗，順手剝了皮切了片，放在一起炒。

主要材料：自烤叉燒、荷蘭豆、西蘭花梗。



調料：鹽、糖、料酒。

先將西蘭花削去皮和抽去老皮的絲，再斜切成片。



操作步驟：
一、將水燒開，加油和鹽，攪拌幾下，再倒入菜梗片和荷蘭豆焯水；
二、先將叉燒蒸軟，再切成片，放在鍋內稍爆，不要爆得太焦，盛起備用；
三、再起鍋，鍋熱放油，放薑片蒜片，爆香；
四、爆香後倒入荷蘭豆和菜梗，迅速翻炒，點入精鹽和一點點糖，兜幾下；
五、倒入叉燒，兜均勻；
六、噴少許酒，翻炒幾下可裝盤。





出品圖：





這是在《天天飲食》裏向鄭誌強師傅學的，是比較傳統的粵菜。謝謝！！