
我們這嘎“白”區,找到新鮮蝦蟹真是難上加難,對中國城又太遠,隻好買些冰凍的蝦蟹聊慰饞蟲,化腐朽為神奇偶就無本事了,但盡量做好些啦。
材料:蟹鼇蟹腳大半磅左右。
配料:薑數片、辣椒幹4-5隻、蔥頭2個、蒜頭4-5粒、大蒜若幹、花椒1撮、蔥兩條。
操作步驟:
一、將配料該切粒的切粒,切段的切段;
二、起鍋,鍋熱加油,倒入配料(除蔥葉外),爆香,倒入蟹鼇蟹腳,大火爆炒,加少許生抽、糖、適量五香粉、胡椒粉和高度酒,加一湯匙水讚鍋,蓋蓋片刻秒,繼續大火兜勻,撒上蔥葉粒,可上鍋。

成品:


冰凍蟹肯定沒新鮮蟹鮮味,隻能用椒鹽、香辣方法泡製了,如果是新鮮的,建議清蒸。謝謝!!