玫瑰家園小廚房--鹽焗鳳爪

 

方法：

一、將雞腳洗好去指甲，用廚房紙將水吸幹；

二、海鹽放少許花椒、八角、薑片炒熱；

三、然後用碗裝起大部分鹽；

四、底部留一層鹽墊底；

五、撕開羊皮紙（Parchment)一大塊；

六、用羊皮紙包住雞爪；

七、放進鹽焗的生鐵鍋裏，麵上鋪上鹽；

八、放進烤箱裏，不蓋蓋子，400F烤30分鍾左右；

九、烤好打開，好香。

 

成品：

 

 

此菜乃是消口、餐前小吃和下酒之佳品。謝謝！