試烤麵包條

以前做了幾次麵包都發得不好，原因是麵發得不夠時間，這次隔夜發麵試下。

做法：（不太準確，或會記漏）

中筋麵粉（量無仔細量），牛奶1/4 CUP，水1/4 CUP，YEAST 1勺半 1/4 TSP，大概1/4勺以前留下的麵種（放在冰箱），1TSP糖。

一、先將牛奶和水混合加溫至暖手的感覺，加糖、YEAST、麵種在水裏，攪拌均勻，再加麵粉，加至能成麵團，偶沒麵包機，全部用手操作，用手搓麵，搓板啊搓啊，搓至均勻，放在大碗裏，麵上蓋上濕布，放在烤箱裏的烤箱燈旁邊。

二、第二天麵發到差不多兩倍大，再加一茶匙菜油，再用手搓麵二十分鍾左右（好累的活），再讓麵團自己發一段一兩個鍾，然後再加一茶匙菜油，加少少麵粉，再搓一段時間，搓成麵包條，放上烤盤（烤盤底塗些夾麵包的牛油），麵上撒上我們平時用的SEASONING SALT，用手稍將鹽輕拍在麵包條麵上，醒麵半個鍾左右。

三、放入烤箱烤，375F，烤了20分鍾（大約），我就瓣開一條看看，裏麵如圖這個樣子了，就行了。

這是剛烤出來的。

切開看看，還可以吧。就是底部在些硬，不過挺香的。

 

第一次上麵包貼，做得不好，請多指教。此貼方子和做法很不成熟，不要仿照。