冰梅排骨

  上次在私房看見有個MM，做了個很漂亮的排骨，並將多年珍藏的食譜與大家分享，太好了，我忘了她的ID了，但在這裏一定要說謝謝她。

做法：

一、將排骨焯水，焯時放幾片薑，去腥味。

二、鍋熱，放油，放七八茶匙糖下鍋，攪拌，等到轉色時加入排骨，這樣，排骨就能很好地上色，吃起來又有點焦糖香的味道，我無黑醋，我便加了兩三茶匙蘇梅醬，再加少少檸檬汁，調到自己喜歡的酸甜度，攪拌均勻，上碟。再將菠蘿片倒入鍋，沾上在鍋裏剩下的汁，攪拌，上碟排好形狀。

我家離中國城遠，食材與調料較缺，隻能將就做了。

 

謝謝參觀和指導。