學做聖誕餅幹

聖誕節就要到了,家家戶戶都準備好禮物、聖誕樹及飾物。朋友親戚來往，除送禮物外，捎上聖誕餅，好象挺溫情的。近來看“私房”的朋友們做聖誕餅，個個做得漂亮、鮮活、有趣，我便“眼見心謀”，為學做聖誕餅做了些準備，在私房看到朋友們用小朋友的玩具做模子，真是個好主意，我專們到Walmart的玩具Line買了一箱幼兒的玩具，也買了Vanilla Extract, Food Color and Decors （忘了買裝飾蛋糕的Cream), 今天動工了。我便參照“私房”的方子（很可能我做得有遺漏），自己又加了些豬油，使餅餅吃起來酥些。做法如下；

 

（鑷子是用來鑷Decors )

一，將條裝牛油大半條隔夜回室溫，用打蛋器中速攪拌二十分鍾左右，加入豬油和少許菜油，攪拌，加砂糖，又攪拌，加四分一茶匙香草精，再攪拌，再慢慢加入已打散了的雞蛋一隻，繼續攪拌，最後到要再食物顏料的時候，我將以上塗體分成三小碗準備搞三種顏色。

 

 

1，分好後在一小碗液體中加四分一茶匙綠色的食物顏色，攪拌至均勻，用篩子慢慢篩入麵粉，直到稠度象雪糕，蓋上保鮮膜，放入冰箱半小時。

 

 

2，在第二小碗液體中加三大茶匙可可粉，同時加多兩茶匙細砂糖，攪拌至均勻，用篩子慢慢篩入麵粉，直到稠度象雪糕，蓋上保鮮膜，放入冰箱半小時。

 

 

3，在另小碗加三茶匙花生醬，再加一茶匙細砂糖，攪拌至均勻，用篩子慢慢篩入麵粉，直到稠度象雪糕，蓋上保鮮膜，放入冰箱半小時。

 

 

二，將麵團用手揉搓，分幾份，搓成團，用擀麵杖擀平，大概三四毫米，（有太厚和太薄就行了，不太嚴格的），用模子蓋印，得出的形狀的粉坯放在烤盤了，我用的是鐵烤盤，好光滑，用油刷底就不粘底了，同時也同另一烤盤，用Parchment Paper 墊底，也不粘底。

 

 

三，用鑷子將想裝飾的小星星和巧克力豆M&N放上粉坯,輕輕壓下,在預熱好了的烤箱２５０－－３００Ｆ烤13--15分鍾（看粉坯的厚薄而定），時間到後取出晾開。其他的麵團做法如此類推。

 

 

我做了幾種形狀的：

聖誕樹

我沒有裝飾的Cream，隻能用小星星來裝飾了，在樹上點輟小星星，象樹的小燈。

 

 

小薑人和小熊

實在打不到黑色的東西做眼睛，於是在煲湯料裏找到的黑豆豆，怕不粘，用牙簽沾點蜂蜜點在眼睛的位置，再放豆子。看到有彎彎的赤豆，就用來搞咀巴了。至於那個Belly Button,就用Ｍ＆Ｎ巧克力豆了。

 

 

兩個心連心

將兩個心形的粉坯重疊，放點星星。有一個糊了點，自己吃吧，好的留給我的好朋友。

 

 

巧克力星星

用大的花生醬麵團壓的模型粉坯和可可粉的麵團用小形星星模壓的粉坯重疊，點上小星星，是否有點新意呢？花的模形也好看，點上星星，右邊的花是用兩種麵團的邊角料做的。

 

 

小拐杖

順便做了點小拐杖，也來點裝飾。

 

 

兩個八仙桌及其他

用攝油角的方法鎖邊，象八仙桌，再放上小星星，啊，天上星，亮晶晶，我在美國望北京。

 

 

最後是用邊角料做的其他形狀的餅，點輟一下也幾可愛。

 

 

買了聖誕餅包裝袋和綢帶，在綢帶兩頭剪個燕尾，綁住袋口，貼上名字。

 

 

好象過足捏小泥人的癮，還挺累的，好在是一年一次聖誕，要是一月一次，要命！雖然功夫多些，為親戚朋友，無所謂啦！

 

謝謝參觀評點。