愛心零食------麻辣牛肉幹 (圖)

平時就愛吃零食，尤其是晚上上網無聊的時候，更喜歡吃點什莫。在加拿大很幸運，可以吃到來自各地的零食，可惜自從把從四川帶回來的牛肉幹吃完了以後，就一直沒有買到心儀的牛肉幹。以前嚐試用私房翠花姐的方子做了一次牛肉幹，這次決定再做一次更麻更辣的！牛肉可以選擇牛裏脊，做出的牛肉幹比較嫩，我因為喜歡帶筋的牛肉，所以選擇的牛腱。1，整條牛腱切成三份下鍋煮50分鍾，因為有筋煮的久一些。如果是肉的話，煮到筷子紮入沒有血水流出就可以了。2，涼涼後切硬幣薄厚的片。3，根據自己口味添加調料，我喜歡川味的，大約三磅牛肉我加了八勺生抽，四勺水，兩勺糖，一勺辣椒，兩勺花椒麵，兩個八角，薑少許，攪勻後放鍋裏煮成漿。4，把火調到小，把牛肉片一片片放進去沾汁，要確保每片牛肉上都沾了湯汁，然後放大火收收汁後關火。同時烤箱預熱到350度，5，把牛肉一片片擺到烤盤上，正麵8分鍾，反麵8分鍾，然後趁熱放在有蓋的容器內，喜歡吃硬的可以涼涼以後再放盒子裏。還可以選擇五香和咖喱口味的，把花椒辣椒麵換成五香粉和咖喱粉就可以了。