中秋團圓飯2 (圖)

瑤柱扒蝦仁用的蜜三刀師傅的方子震得很好吃，瑤柱用冷水泡好大火蒸半個小時後撕開，我簡化了一下，豆苗直接加少許鹽炒了一下，然後放在碗裏倒扣在盤子上再澆汁。


怎莫在一個貼裏多發照片呢？ 真是不好意思，隻有用兩個貼。
蝦仁炒荷蘭都沒什莫好說的，辣子雞：我用的雞腿肉，剃下後用胡椒粉，料酒和生粉醃一下，下油鍋大火炸到外皮焦。另起鍋放一半豆瓣一半甜麵醬炒香把炸好的雞塊倒進去，在加入辣椒和花椒，看你多舍得：）出鍋前放蔥。