蟹肉魚肚湯 鹹魚香腸炒飯

上個禮拜帶著兒子到 Charlotte 的Quail Hollow 看球,雖然每天他都興高釆烈的跟我到處吃喝,不過幾天下來還是累了,回家的路上就問我可不可以給他煮“湯湯“.


蟹肉魚肚湯

蟹肉魚肚湯是他的最愛,做法很簡單主要是得有個好湯底,我用了雞骨架子,幹貝,火腿和蝦米.
接著把泡發的魚肚,放進高湯裏同煮,調味也隻要料酒,塩,白胡椒粉和一點點的糖就行了.
然後勾點薄茨打個白蛋花,最後再將蟹肉下鍋滾一下就好了.





我喜歡在喝的時候再加點紅醋和白胡椒粉.






鹹魚香腸炒飯





先將鹹魚和香腸下鍋炒炒,盛出
再加一點油,炒蛋
下白飯,打散炒開.下蔥花青豆,炒熱
鹹魚,香腸回鍋翻炒,塩,白胡椒粉調味.

[櫻桃時節]

蟹肉魚肚湯，很受啟發