酸菜、香炸魷魚仔

買了一小盒冷凍的魷魚，就做了兩個小菜。很不錯。下次再做兩個不同風味的。

酸菜魷魚仔



做法：

酸菜泡水扭幹切碎。大火燒熱幹鍋轉中小火，下酸菜碎炒幹大概十分鍾，下油炒勻，
下白糖炒勻調味起鍋備用。

大火燒熱油鍋，下薑蔥蒜茸炒香，下切好的魷魚，略為翻炒，下酸菜碎一起炒大概
一兩分鍾就可。很開胃的一個小菜。




香炸魷魚仔



做法：

魷魚洗淨瀝幹，再用紙巾吸幹，頭身分開，橫刀把身切成圈。頭身一起裝碗，下料
酒、五香粉、paprika、胡椒粉、鹽一起拌勻(可加蛋清)醃一下。醃好的魷魚過幹粉，
生粉麵粉都可以。拍掉多餘的粉一個一個下大火熱油鍋炸熟即成。想要炸得脆而金
黃可炸久一些。魷魚是很容易熟的，我喜歡嫩所以隻炸了大概一分鍾。還有我偷懶
把幹粉都倒在一起攪拌，然後一起倒進油鍋再用竹筷劃開。:)