幾蝶小菜: 洋蔥青椒牛柳、沙爹菠蘿黃瓜、蝦米燒茄子

1 洋蔥青椒牛柳



做法：

一塊牛肉(我買了T-bone grill)用保鮮紙包住打鬆，橫刀切柳裝碗，加入料酒、生
抽拌勻，加入半個蛋清拌勻進冰箱醃一兩小時。加入生粉拌勻。

中火燒熱油鍋，下牛柳過油，大概一兩分鍾肉變色裝碗備用。原鍋留大概半湯匙油，
大火燒熱，加蒜茸炒香，加入切的洋蔥、胡椒粉、鹽，翻炒一分鍾，加點水或牛肉
湯，加入切的青椒，翻炒幾下，加入牛柳炒勻調味即成。




2 沙爹菠蘿黃瓜



做法很簡單就略過。很開胃的一個小菜。:)


3 蝦米燒茄子



做法：

蝦米泡水幾個小時，洗淨瀝幹備用。燒開水鍋，加油鹽，放進切塊的茄子。燒開撈
出茄子瀝幹備用。

大火燒熱油鍋，下薑蒜茸、蔥白段炒香，下蝦米、蒜茸辣椒醬、海鮮醬、上湯燒開，
下茄子翻炒燒開濃縮，加鹽調味即成。




再送一塊蜜桃雪芳蛋糕