給葉MM菩薩上菜表心意: 菩薩羅卜, 白灼龍蝦

遵蝌蚪大哥的指示。特地來給葉MM菩薩上菜表心意。:-)

菩薩羅卜：念了菩薩的經，螳螂學步做了一個草莓甜酸羅卜。為表敬意，故名菩薩
羅卜。



做法：白羅卜去皮切長條加鹽略醃過水瀝幹裝盒。草莓加薄荷葉攪汁倒進羅卜盒中

進冰箱過夜。取出羅卜條放進另一盒中加糖加白醋少許鹽拌勻醃半小時即成。

白灼龍蝦：沒有大的蒸籠就用白灼的做法。



做法：讓活龍蝦泡水30分鍾洗淨備用。大鍋加薑蔥蒜、洋蔥塊、西芹塊、1/8個檸檬

塊、半杯白酒、水(要過龍蝦背) 蓋蓋大火炒開。轉中火放進龍蝦灼大概二十分鍾。

其間翻轉龍蝦幾次直到龍蝦呈清紅色。撈起龍蝦，身首分開，頭去殼括膏入小碗備

用。在龍身腹部中間切開軟殼，掰開軟殼取出蝦肉切片裝盤。

小鍋加黃油大中火起鍋，倒進蝦膏、heavy cream、white wine、檸檬汁、胡椒粉、

鹽燒開濃縮。淋上龍蝦肉就可享用。或做一個中式的白灼沾汁也很好。