年年高：年糕鬆糕白糖糕，酥糕發糕小蛋糕

要過年了，菲兒與曉青組織＂文城春節美食征文活動＂，吃瓜群眾當然要努力捧場積極參與！這不，把家裏的老底子都翻出來了！

先端上年糕，祝網友們新春平安快樂、年年高！

烤年糕是我來美國後學做的第一款點心，我的老師是台灣來的馬阿姨，馬阿姨的家也是我家老大從二歲到四歲的第二個家！

我家常做的另兩種糕，是我從帶老二的廣東阿姨林阿姨那兒學來的。年糕做法附在文末。

白糖糕，祝新的一年甜甜蜜蜜！

小圓蛋糕，祝新的一年團團圓圓！

感謝這倆位阿姨，她們是我做點心的啟蒙老師！更感謝她們和另一位吳阿姨，她們仨人不但讓我這個全職媽媽能安心上班，更是用她們的愛幫我們培養出了倆個健康快樂的孩子！

在國內時，過年我最愛吃的是豬油年糕和桂花糖年糕，若是再兩麵裹上雞蛋在鍋裏煎一下，那真是甜蜜的幸福了！到了美國，年年過年都會想，但隻能空咽口水。直到有一天在文學城裏看到孑孓分享的桂花糖年糕，那麽專業精致，那麽誘人，但我除了對孑孓真是佩服之極，卻隻能對屏流口水。孑孓分享了詳細的作法，可我卻不相信自己能學會。但那張有著桂花和玫瑰年糕的照片卻時時冒出腦洞引誘著我！

終於，饞無可忍的我開始動手了，失敗了一次，第二次便可食了，也因此有了動力不斷地嚐試把它做成記憶中的味道。 十多年了，我依然無法做出孑孓那麽精致的年糕，但我的自信心還是越來越高了，並開始嚐試不同的食材，簡化步驟。一年多前我做豆渣年糕時還用量具呢，現在已是能隨手混搭各種食材，達到了十五分鍾內就能解饞的目標！

健康版多穀年糕，祝新的一年健健康康！

過年升級版桂花年糕，祝新的一年喜慶多多！

鬆糕也是我喜歡的，但過篩那一步有點太考驗耐心，所以不常做。後來想，是不是換一個孔眼大點的篩子？結果過篩倒是快了些，但做出來的桂花鬆糕好像不如密的篩子做出來的迷你鬆糕口感疏鬆。借此請教一下有經驗的網友，篩孔的大小真的有影響成品嗎？還是調粉的濕度更重要？先謝謝！

兩款鬆糕，祝新的一年輕輕鬆鬆不受累！

 

這款奶香十足酥鬆美味的核桃酥糕曾經為很多的過年聚餐錦上添花，且隨著朋友們的健康意識愈來愈濃，我不斷地改變著黃油的比例，可以算是與時共進的甜點了。

核桃酥糕，祝新的一年舒心順意！

最後上一款黃金千層發糕，祝新年所有的美好都發發發！

附：年糕做法

材料：

一袋糯米粉16oz

1/2 cup 白糖 (可適量增減)

2 cup 牛奶

1 tsp 泡打粉

3-4 個 雞蛋

1/3 cup canola oil

1/2 cup 煮熟的紅豆 (也可以用綠豆、蔓越梅幹、各種堅果等)

作法：

預熱烤箱350F，將所有材料混合均勻，倒入烤盤，放入烤箱，烤40分鍾左右，Broil 1-2分鍾給表麵上色。

[淡然]

回複 '海風隨意吹' 的評論 : 才女過獎了，我這水平最多也就是解解自己的讒。

[淡然]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬女兒回來時一直忙碌著為女兒做好吃的，陪女兒出門玩，現在可以歇歇了！

那窄窄的弄堂裏的味道，隻能留在記憶裏了！

也祝暖冬和你們全家新春快樂！

[海風隨意吹]

淡然糕點師啊，各種糕都做得那麽好看誘人，讚讚讚！

[暖冬cool夏]

淡然的糕點做的好，不同的糕點都帶著點家鄉的味道，小時候的味道，如這個桂花糕，鬆糕。小時候條件不好，去溫州爺爺奶奶家吃過最好吃的鬆糕，就在那條窄窄的弄堂裏，有一家老店，各種各樣的鬆糕，要預訂。我自己從來沒有試做過，現在家裏就兩個人，更沒有興致。就在淡然這裏過過眼癮，過過思鄉情。
祝淡然全家新春快樂!

[淡然]

回複 '心中之城' 的評論 : 心城過獎，有時下廚也是我的減壓方法。日本方塊年糕我還是第一次吃說，回頭也去日本店找找，簡單好吃的東西我是不能錯過的！

[淡然]

回複 'laopika' 的評論 : 認識皮卡就是因為年糕，記得你來問菜譜時特別的謙遜，說自己不太會做菜，但又想給太太和女兒做，當時就覺得你真是個好先生好父親。

很多時候越簡單越好吃，紅燒排骨年糕饞著我了！

[淡然]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮媽才是大廚呢，世界各地美食信手拈來，還特別謙虛好學！

[淡然]

回複 '小聲音' 的評論 : 謝謝小小大廚的鼓勵，你那啤酒魚一直讓我想著該有多好吃呢。

[淡然]

回複 '曉青' 的評論 : 歡迎領導再次光臨，猜不出你最愛哪種啊，不過我知道我最愛領導做的棗發糕！

[淡然]

回複 'xiaxi' 的評論 : 遐西和我一樣嫌過篩麻煩，我終於感覺好多了！想吃啥自己動手吧！

[laopika]

回複 '心中之城' 的評論 : 我在亮媽那裏給你留言不知你看到沒，做紅燒豆腐完全可以先用炸鍋炸一下再放鍋裏煮，一定效果好：）

[心中之城]

淡然這是開年糕店的節奏啊！都是我愛吃的。我現在偷懶不想做了。都是一次買一大袋日本方塊年糕。可煎，可炸，可鹹，可甜。吃一塊也不會有減肥的煩惱。嗬嗬！虎年吉祥！步步高！

[laopika]

真是琳琅滿目，精彩紛呈，我也做了年糕，都是從你這學來的，不過現在我直接做最簡單的年糕了，什麽都不放，就是糯米粉和粘米粉，做出來的年糕做紅燒排骨年糕，女兒特別愛吃的，屬上海特色食品：）

[亮亮媽媽]

糕高高，讚讚讚！每一樣都做得漂亮，年味十足。

[小聲音]

淡然真是麵點大師啊，這麽多精美精致的點心，個個都是高豔值，寓意也好，
真是巧手的淡然，新周愉快！：））

[曉青]

又來看一眼你的年糕大全，餓了:-)你猜我最最喜歡哪一款？

[xiaxi]

wow，6糕～淡然是名副其實的糕點大師！
最饞那個白鬆糕了，懶於過篩，就在你這品嚐了！

[淡然]

回複 '林向田' 的評論 : 年年糕升！預祝你們全家新年快樂，健康平安！

[林向田]

我太太今天也買了台灣的年糕，年年糕升。

[淡然]

回複 '曉青' 的評論 : 謝謝領導誇獎，和許多網友比我這隻是小菜一碟。真的很感謝你和菲兒又熱心地為大家組織節日慶祝活動，我可是期待著解眼饞呢！

[淡然]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 哦，還要做法，我投稿寄的是年糕的照片，馬上把作法加上。

謝謝菲兒和曉青組織這次活動，你們辛苦了！我雖然愛做，但水平隻是菜鳥級，期待更多網友高手的佳品！

[菲兒天地]

請大廚把做法簡單的寫一下吧。

[菲兒天地]

回複 '曉青' 的評論 : +1

額滴天啊，真是年糕，點心大全啊，個個貌美如花，好吃美味，多謝支持活動！

[曉青]

每一款都超喜歡!

[曉青]

哎呀，淡然，你這麽厲害!太佩服了!謝謝!饞死個人!口水啊。。。