菲兒天地
做真實的自己，在小天地裏馳騁。
自王家衛的電視劇《繁花》大紅大紫之後，上海流行起了排骨年糕，寶總泡飯，繁花套餐等等，花樣百出。
有些店家打著《繁花》的名做生意，但不一定真好吃，有時就是個噱頭。
我們有幸在搞影視的朋友家吃了他給王家衛導演做的類似這個寶總泡飯，哈哈哈，頗有小時候的味道。
像往年一樣這次又去了和平飯店，這裏承載了太多的舊時回憶：大學和同學一起在這裏喝咖啡；工作後和領導一起帶外商看老年爵士樂；回國探親後和同學在這再續舊緣。。。
這次去，是因為打卡《繁花》，和平飯店是寶總做富豪夢的起源地，也是全劇中重要劇情發生的地方。這裏有爺叔的套間，小電梯。
和平飯店和我們上次回去住的華爾道夫酒店一樣，都是有底蘊的海派曆史酒店。1929年沙遜大廈建成，上部是個高檔酒店，1952年由上海市政府接管，1956年Fairmont Peace Hotel更名為“和平飯店”。2010年8月重新開業。當年酒店創始人沙遜想讓該酒店擁有不同風情特色，便有了著名的中、英、印、日、美、法、西、德、意的“九國豪華套房”。這些套房麵積約178平方米。《繁花》裏多次出現的英國套房是和平飯店的“九國豪華套房”之一。
一樓大堂邊是八角彩色玻璃穹頂，既有古典建築的華麗，又充滿著時代感。
底下圍繞著八幅銀帛浮雕壁畫，滿滿的舊上海風情。
中央是一個水晶和平鴿雕塑，顧名思義的和平飯店。
東門入口的樓梯在電影中的出境率很高，門廳是拱頂式造型，有兩段向上延伸的樓梯，構造出氣派的視覺效果，陳凱歌96年的電影《風月》，2014年上映的電影《觸不可及》和95年張藝謀的《搖啊搖，搖到外婆橋》裏，都可以看到這兩段樓梯出鏡。《搖啊搖，搖到外婆橋》殺青時，當時最令人意外的就是鞏俐和張藝謀在影片還未完工便宣告分手，和平飯店成為兩人的傷心地。。。。
天花板上的法國黑青銅大吊燈誕生於1929年。
繁花在此的劇照。
網紅在寶總乘的小電梯中留影。
這裏的老年爵士樂團從八十年代開始就是和平飯店的保留節目，聞名世界。都是退休的老音樂人，專門在晚間來酒吧表演，吹奏的都是《夜上海》、《玫瑰玫瑰我愛你》等經典曲目，很懷舊。
十層的舞廳和平廳，是當時上海灘最高檔的舞廳。沙遜雖然右腿殘疾，但是特別喜歡跳舞，特意而建，而《繁花》的首映禮也是在這裏舉行的。
現在和平飯店推出888元的《繁世傳奇 花樣和平》的奇妙之旅。你可以參觀博物館，吃排骨年糕，喝飲料。博物館陳列著和平飯店的各式銀製器皿、瓷器、水晶擺件和古董，酒店內使用的各種物品、裝飾藝術風格的家具等。
這裏旅遊團一個接一個地在參觀，大聲喧嘩，但好像酒店也不太管，也許旅遊團和酒店有業務聯係。
這裏有很多在和平飯店拍攝的影視節目的介紹。
曾經在此下榻的名人及政要的照片、酒店各個時期的宣傳資料等。
從20世紀30年代起，和平飯店就是最摩登的地方，經曆了無數的高光時刻，蔣宋在此訂婚；錢學森和夫人蔣英在這裏舉辦婚禮；魯迅、宋慶齡曾來飯店會見外國友人卓別林、蕭伯納等；馬歇爾將軍、司徒雷登校長也都曾在酒店下榻過。
如原來博友Armweak所說，我確實在南京東路漫步，見證《繁花》中談判的滬聯商廈，經過大光明電影院、國際飯店，最後來到《繁花》中商人巨鱷盤踞的黃河路，一路打卡。：）
國際飯店門口的隊這次長得不可思議，以為有什麽活動，問人家回答說就是買蝴蝶酥，這也太誇張了吧。原來這裏也有人排隊，但從來不需要二個多小時。還好這次我們坐高鐵的商務艙正好送了精美包裝的國際飯店的蝴蝶酥。
劇中風情萬種的李李的“至真園”的原型——黃河路上的“苔聖園”酒家，劇播出後苔聖園生意火爆，每天這裏人來人往，熱鬧非凡。
相信霓虹燈流光溢彩的晚上會更像劇中的黃河路。
”我在黃河路很想你“等煽情的廣告牌在一些門店的顯眼處，有的還特意標著“從此以後排骨是排骨，年糕是年糕”這句《繁花》中的經典台詞。
是的，胡歌的“寶總”與唐嫣的“汪小姐”在這裏談生意時吃排骨年糕，寶總喜歡年糕，汪小姐喜歡排骨，二人分一份，不僅生意談妥，還暗中生情。
記得劇裏車水馬龍的路口，寶總用筷子夾起飯盒裏的排骨，汽車經過，濺起水來，他連忙轉身，但最先想到的不是衣服被濺，而是護住汪小姐送的排骨年糕。
可惜最終兩人還是”排骨是排骨，年糕是年糕“，隔街對望時，汪小姐笑著笑著就哭了，寶總吃著口中的年糕，也紅了眼眶。
寶總不屬於任何一個女人。
在和平飯店的首映禮上，人家問胡歌怎麽看劇中這三個他生命中的女人？
他回答：玲子是他的合夥人，他的避風港；汪小姐年輕時就認識，是“兩小無猜”的朋友；李李覺得似曾相識，因為在她身上看到了自己的影子。
僅此而已。
這家店門口大家都在排隊，小小的店麵，生意特別好，說自己是最正宗的。
大排要預先醃漬、燒煮，再用麵粉、五香粉、雞蛋等做成麵衣包裹大排後與小而薄的年糕一同下鍋油氽，最後澆汁。我有點忘記了，小時候吃的排骨年糕到底是不是也是油裏炸的？
和我們擠在一個桌子吃的兩個六，七十歲的上海老太太特別有意思，跟我們說她們也是看了劇後特意來軋鬧猛的（湊熱鬧）。兩人胃口特別好，說是呆會這裏一條街上的點心每個都要嚐嚐。我一聽，年糕就沒敢多吃，想著也留點胃口吃別的。
劇裏好像也有羅宋湯的。我喝了一碗，還吃了生煎。
微信秀閨蜜我吃的排骨年糕，她說應該去老店”鮮得來“吃，更正宗。記得老皮卡也寫過，那好吧。
叫了車，又殺到雲南路附近的鮮得來。
“鮮得來”是排骨年糕的發明人一手創建的，從一個小攤子後發展成小吃名店，當年人們稱讚它為“鮮得來，來得鮮”。現在，“鮮得來”依舊是西藏南路，雲南路上最火爆的餐館，一直要排隊，人氣極高。
樓下沒了位置，隻好自己端著湯顫顫巍巍地跑到樓上，發現國營老店服務還真是不怎麽到位，不在意生意好壞，反正有得是人吃。
要了經典的麵筋百葉單打湯，排骨年糕。
排骨微甜，不記得小時候是不是這個味道了。
前一天已去了杏花樓吃《繁花》中爺叔愛的定勝糕，高鐵上吃了國際飯店的蝴蝶酥，現在又品嚐了”鮮得來“的排骨年糕，”繁粉“的我終於心滿意足地收工，回到酒店。
寫這篇文時，本想做個排骨年糕的，但發現美國沒有這種形狀的年糕賣，再則，怎麽做，應該都回不到兒時記憶中的美味了吧。。。。。
鏈接在此: https://weibo.com/1964619957/5059599204090098
https://weibo.com/2204116410/OoTJju1Xj?refer_flag=1001030103_
我這次回國沒有時間去吃排骨年糕，國際飯店排隊的人很多，還好以前回國去買過。它家的蝴蝶酥是上海灘第一好吃的蝴蝶酥。
2006年的夏天，俺受雇於上海大學，為他們土木係學生教一門課。在上海的一個多月時間內，俺去逛南京路和外灘不少次，也在和平飯店門前來來回回走了不少次，但對它的裏麵和它的曆史全然無知。在拜讀菲兒的這篇大作以後，俺才知道，和平飯店是那麽的高大上。這應驗了一句流行語：貧窮，限製了俺的想象。：）那時俺就想，以後和太太一起遊完南京西路時，不用乘車離去，而是徑直走進並入住和平飯店。順著這種簡單天真的思維，俺八年前遊西湖時，就是這麽做的，選了一家西湖邊上的酒店，觀賞西湖夜景直到11點。在南京新街口住金陵飯店，看大媽們跳舞直到11點。：）：）
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謝謝Armweak分享，初戀總是最美最難忘的，無論男女，一生中都會有一個“克星”，別人無法擊敗。。。：）
哇塞，那你是外國專家啊，什麽地方不能進？：）記得你說過西湖的酒店，金陵飯店也很棒。今天老朽的文也特別的有文化底蘊！
再次感謝碼這麽多字分享！
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天哪，Armweak的點評太精湛了，不是我做得好，而是給我指明了方向，知道了高度，學習如何更上一個台階，哈哈哈。真心感謝！
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Armweak竟然忘記了我回國的時候，你在瀟瀟的文中說我會去打卡《繁花》？你才是真正的主角啊，哈哈哈！：）
記得99年回國在上海特意謀名去外灘和平飯店，記得在九樓？還是十樓用餐，那應該是北樓吧？沒記住吃的什麽，就記得到傳出“夜上海”音樂的門口探望了一下，昏暗中有不多的幾對人在跳交誼舞。說與上海親戚聽，都說我去錯地方了，說和平飯店out了，帶我去浦東吃飯（我不是吃貨，什麽店名沒記好）那時2002年，黃浦江邊已有許多高樓大廈拔地而起，從浦東看和平飯店真的不起眼了，黑乎乎的成了長子中的矮子。
我喜歡吃粘食，吃過上海排骨年糕，排骨不是油炸的，但印象深的是在城隍廟綠波廊吃的蟹粉炒年糕，裏麵吃出小螃蜞腳；我還記得喜歡吃上海鴨血粉絲湯，出國後回國再想去重溫舊味，感覺不一樣了，油膩，鮮味也大打折扣。嗬嗬。我是覺得自己隨著年紀味蕾在退化了。。。。謝謝菲兒妹懷舊好分享。
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荷姐好，謝謝你碼這麽多字。餐廳好像是在十樓。和平飯店小時候沒覺得有啥不得了的，現在好像反而名氣更大了。
我看專門介紹鮮得來年糕的做法是：“油溫在200攝氏度時將漿好的排骨平放下鍋，用順手拉的姿勢讓排骨更加均勻受熱，炸完30秒後迅速撈出，進行修剪備用，出品時250攝氏度高溫複炸20秒出品，這樣才能炸出一塊外酥裏嫩的排骨。”
“蟹粉炒年糕，有小螃蜞腳也是我的最愛，上海鴨血粉絲湯原來小時候去城隍廟也喜歡吃，現在”南京大排檔”也有，味道做得很好。
確實是小時候的味道啥都比不過。。。。。
俺覺得，菲兒這篇文章寫起來很複雜，既要對電視劇《繁花》裏的情節和人物理解深透，又要熟知它的主要拍攝場所的曆史和文化背景，更要走到現場，把電視劇《繁花》裏發生的點點滴滴映射到今天的那些主要街道上。通過自己在現場拍攝的照片，對現場人物的走訪，將三十年前《繁花》中所反映的社會，在燈紅酒綠繁花耀眼三十年以後，和今天的那些大街小巷有效地聯係起來。能把這樣的文章寫好，讓讀者讀起來津津有味，這種事情，隻能由菲兒完成。：）
俺走馬觀花從頭到尾，大致把《繁花》看了一遍。覺得寶總和初戀情人雪枝之間的愛情蠻感人的。雖然最後他們沒有走到一起，但俺還是follow “life is a journey not a destination”的名言，覺得寶總當年充分享受了他對雪枝的愛情。世界上任何一種事情，發生的過程而不是結果，才是最美麗的。“汪小姐”其實對寶總也很鍾情，但那時的寶總，已經從年輕時對愛情的向往，轉成對生意場成功的追逐，去充分享受生意場的成功過程了。所以，對汪小姐的一往情深, 寶總不是那麽地特別用心。
2006年的夏天，俺受雇於上海大學，為他們土木係學生教一門課。在上海的一個多月時間內，俺去逛南京路和外灘不少次，也在和平飯店門前來來回回走了不少次，但對它的裏麵和它的曆史全然無知。在拜讀菲兒的這篇大作以後，俺才知道，和平飯店是那麽的高大上。這應驗了一句流行語：貧窮，限製了俺的想象。：）那時俺就想，以後和太太一起遊完南京西路時，不用乘車離去，而是徑直走進並入住和平飯店。順著這種簡單天真的思維，俺八年前遊西湖時，就是這麽做的，選了一家西湖邊上的酒店，觀賞西湖夜景直到11點。在南京新街口住金陵飯店，看大媽們跳舞直到11點。：）：）
“過去在外灘上班，天天經過＂和平飯店＂，那門口永遠是門可羅雀，如果有人朝裏麵多看二眼，就會都當成鄉下人看待。現在竟然門庭若市，真神奇。看來我回去也要做一回鄉下人了，而且是一個從＂澳村＂來的鄉下人，哈哈……菲兒的這件羊絨披風把上海人不凡的氣質給穿出來了，真漂亮！謝謝菲兒精彩分享！”哈哈哈，家裏有洋房的藍山兄太客氣了。以後我們大家上海約！謝謝藍山兄，一件有年頭的舊衣服穿來穿去，自己都不好意思了。：）
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多謝大俠。是《霓虹燈下的哨兵》？大俠厲害，國際飯店那個時候很牛的，曾經是亞洲第一高樓，現在有點舊了。
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梧桐兄厲害，翻譯得很好啊。小時候的日子，還是原來的味道。：）
記得99年回國在上海特意謀名去外灘和平飯店，記得在九樓？還是十樓用餐，那應該是北樓吧？沒記住吃的什麽，就記得到傳出“夜上海”音樂的門口探望了一下，昏暗中有不多的幾對人在跳交誼舞。說與上海親戚聽，都說我去錯地方了，說和平飯店out了，帶我去浦東吃飯（我不是吃貨，什麽店名沒記好）那時2002年，黃浦江邊已有許多高樓大廈拔地而起，從浦東看和平飯店真的不起眼了，黑乎乎的成了長子中的矮子。
我喜歡吃粘食，吃過上海排骨年糕，排骨不是油炸的，但印象深的是在城隍廟綠波廊吃的蟹粉炒年糕，裏麵吃出小螃蜞腳；我還記得喜歡吃上海鴨血粉絲湯，出國後回國再想去重溫舊味，感覺不一樣了，油膩，鮮味也大打折扣。嗬嗬。我是覺得自己隨著年紀味蕾在退化了。。。。謝謝菲兒妹懷舊好分享。
過去在外灘上班，天天經過＂和平飯店＂，那門口永遠是門可羅雀，如果有人朝裏麵多看二眼，就會都當成鄉下人看待。現在竟然門庭若市，真神奇。看來我回去也要做一回鄉下人了，而且是一個從＂澳村＂來的鄉下人，哈哈……菲兒的這件羊絨披風把上海人不凡的氣質給穿出來了，真漂亮！謝謝菲兒精彩分享！
”排骨年糕裏的排骨不是油炸的，一般是醬油浸泡後，在油裏煎一下，再與排骨一起燒的。如果油炸排骨，就變成西餐館裏的的炸豬排了：）。”，我也是好奇怪黃河路上的這麽死炸。我看專門介紹鮮得來年糕的做法是：“油溫在200攝氏度時將漿好的排骨平放下鍋，用順手拉的姿勢讓排骨更加均勻受熱，炸完30秒後迅速撈出，進行修剪備用，出品時250攝氏度高溫複炸20秒出品，這樣才能炸出一塊外酥裏嫩的排骨。”
“鮮得來排骨年糕，本來是西藏南路，金陵路南一點，坐東麵西的一個弄堂口。占了半個弄堂出口。後來搬到南昌路，雁蕩路口。”，我都不記得原來還搬過家，現在在西藏南路，你記性真好，對上海真熟!
“原來的國營店除了少數幾個如光明村，大多數都沒落了，德興館，杏花樓，小紹興，大壺春。。。如果想去尋找“小時候的美味”，多半是要失望的”，說得是呢，這幾家都去了，光明村生意最後，門口很多人外賣，回頭做個帖。：）
暖冬老是鼓勵謬讚，這次去日本，回中國，東西不好帶，所以就是幾件衣服來回穿，特別不好意思。羊絨披風好多年了，裏麵的皮連衣裙短袖的，所以還是得披著。
https://finance.eastmoney.com/a/202401072954033742.html
排骨年糕裏的排骨不是油炸的，一般是醬油浸泡後，在油裏煎一下，再與排骨一起燒的。如果油炸排骨，就變成西餐館裏的的炸豬排了：）。
我在國內時吃過的東西算多，但從來沒吃過排骨年糕，隻聽父母講起過。我第一次回國時，媽媽問我想吃什麽？不過任何東西再也不是以前記憶中的味道了，可能人的口味變了。
看你的帖子，感慨國內的生活還真便宜方便，上個周末我們出去吃中飯，LD沒去，回家時我帶了2份他喜歡的生煎包給他，每份也是4個，$7.95/份，還要稅，我請waiter幫我點的，一起付了小費。
讀得我想上海了。
鮮得來排骨年糕，本來是西藏南路，金陵路南一點，坐東麵西的一個弄堂口。占了半個弄堂出口。後來搬到南昌路，雁蕩路口。
菲兒和平飯店門口的照片也是雍容華貴，很有氣質！
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領導劇大王，劇評寫得超棒的。胡歌沒得說，唐嫣確實比羅晉厲害，羅晉講話一點點南方口音，也挺好玩的。
哈哈哈，你回去可能就吃不動了，天天吃。我現在回去喜歡吃這些小吃，大飯店倒一般。：）
“國營店的風格一如既往，記得上次去王寶和吃蟹，菜是不錯，服務嘛，也是“老味道”，嘿嘿：）”，上海的國營老店說實話服務都不太行，什麽杏花樓，新雅酒家，上海綠波廊，老飯店，光明村生意都是，新開的私營餐館就不一樣了，氣質非常不同，菜也有特色。可可是吃貨！：）
大學四年在我最喜歡的城市上海度過 ：）
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202401/13142.html
“《繁花》好看，寶總應該是胡歌眾多角色裏麵最出色的一個，也忘不了汪小姐。”，我喜歡胡歌西裝革履的扮相，比較適合他，他還是上海形象的大使，這裏的寶總也演得特別到位，讓人難忘，如同當時《上海灘》裏麵的許文強，哈哈哈。唐嫣演的汪小姐風風火火，很有個性，做外貿的同學說，她代表了那個時候公家企業的知識分子，我就是不太喜歡她講話，聲音有點吵。：）
我讀了金宇澄《繁花》。 和王家衛的電視繁花差別很大。 書中寶總一直不結婚，因為他心中裝著他小時的鄰居會彈鋼琴的小女孩蓓蒂。