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艾瑪,最近油條成網紅了,無論是網上還是微信,大家都在談,都在吃,都在做。聽說增加了Donut Sticks的麥當勞現在盈利大增,問吃過的朋友味道如何?人家回答我說要知道梨子的滋味就要自己嚐一下,好吧。
去麥當勞, 自己忘記說不要撒糖,拿給我的上麵都是糖粉,我說我要不放糖的,我另外再oder一個吧,人家很理解的樣子一句話都沒說就給我重新換了一個沒糖的,不要我的錢,把我給感動得,在想,一定有不少亞洲人,或中國人去,都說不要糖,所以店員見怪不怪吧。
油條很mini, 跟朋友的手指那麽長,味道和中國的油條不太像,更像是酥皮點心,炸得太酥,太油,沒有油條的韌勁,不加糖的也基本沒鹹味道。當然,味蕾不是太敏感的人吃吃還可以,同去的朋友就說還行。
有人買了還放在自己做的鹹豆漿裏麵,圓導就是吧。:)
越想心裏越不過癮,晚上領導回家,揪著他一起做。用的彬彬有院的配方,就是減少了鹽的份量,味道真的很好,及時的方子啊,多謝。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/67883/201903/15778.html
材料:
1.中筋麵粉250克
2.雞蛋一個(65克)
3.泡打粉2克 (可以減一點)
4.蘇打粉2克 (可以減一點)
5.油一湯勺
6.水135毫升
7.鹽2克 (我用了1.70克,覺得夠了)
做法:
1.先把麵粉,鹽,蘇打粉和泡打粉倒在一起攪拌均勻
2.加入一湯勺鹽 (稍減)
3.打入雞蛋,然後分幾次加入水
4.攪拌均勻後靜置30分鍾
5.拿出來做成兩個長條麵團,放在容器裏,用油封住,在冰箱放過夜或至少過4個小時(感覺有點軟,沒關係)
6.第二天拿出來擀成扁平條,然後切成大約2X6寬窄的條 ( 我就是大概了)
7.兩根疊在一起,中間用筷子壓條痕
8.油溫200C七成熱的油溫,把油條坯子稍微拉伸一下放在油裏炸,炸的時候快速翻動使得受熱均勻快速膨脹。( 我就是中大火)
小時候最喜歡在門口馬路對麵的點心鋪子裏買油條,去的時候還在炸呢,我付了錢就在一邊等著,看那個老師傅把油條在油鍋裏拿出來,又放到鏤空的網裏滴油,這個時候你就可以用帶去的筷子去穿油條了,然後就這麽拿著一路小跑回家,到家還是熱的呢,放點醬油和麻油蘸著吃,過泡飯。。。。。
放一張比較圖,左邊是東方店買的冷凍的,中間的是麥當勞的,右邊是我做的。
點評:
這款油條味道真的是比買來的一點不遜色,甚至更好,一方麵是因為剛出鍋熱的,另外鹹味道比較足。這款油條就像彬彬說的涼了也隻是發軟,不發硬,加了雞蛋,麵的鬆軟性大大提高,大半夜的,領導一下子吃了好幾根,被我罵!真是個老油條了,哈哈哈!:)
又另外做了幾樣,用的原來的圖片,除了留了幾根給朋友,一晚上把油條都給做沒了,家裏整個一個油條天,油條地的:)
油條和甜豆漿和鹹豆漿絕配,還有粢飯
粢飯裏麵要放綿白糖,和油條包在一起,又甜又鹹的,那才是真正粢飯的味道
後來又流行起飯團來,裏麵放肉鬆和榨菜,那是永和豆漿進來之後的事情
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豆豉辣椒油條,超級好吃
原料:
油條2根、尖椒1根、紅尖椒1根、油、醬油、蔥、薑、蒜、豆豉
做法:
1. 辣椒切小塊,油條切段,油條要放涼並稍微有點發硬更好。
2. 鍋中放熱油,加入蔥薑蒜爆香,加入辣椒炒香。
3. 放入油條,豆豉,繼續翻炒,稍加一點醬油和一小勺雞湯,使油條稍稍變軟即可出鍋。
好下飯的一道菜啊!
在中國就吃過的菠蘿油條蝦
原料:
蝦、油條1根、菠蘿半個、芝麻、油、鹽,料酒、澱粉、胡椒粉
做法:
1. 蝦剁成蝦蓉,調入少許料酒、鹽、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁,調入少許生粉水繼續攪打。
2. 菠蘿切小塊。
3. 油條切去兩頭,切小段並將手指插入油條中間,將油條中間壓空,將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分,鍋中放油燒至5成熱,放入油條蝦改中小火稍炸變色,香脆。
4. 待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻,灑上黑芝麻。
油條,油條我愛你,就像老鼠愛大米!
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最近和朋友在聽聲入人心的這首《慢慢喜歡你》,一直在空中彌漫的音樂讓大家回到了一根油條,一杯咖啡,一碗摜奶油,一雙牽著的手的時光。。。。
《慢慢喜歡你》
書裏總愛寫到喜出望外的傍晚
騎的單車還有他和她的對談
女孩的白色衣裳男孩愛看她穿
好多橋段
好多都浪漫
好多人心酸
好聚好散
好多天都看不完
剛才吻了你一下你也喜歡對嗎
不然怎麽一直牽我的手不放
你說你好想帶我回去你的家鄉
綠瓦紅磚
柳樹和青苔
過去和現在
都一個樣
你說你也會這樣
慢慢喜歡你
慢慢的親密
慢慢聊自己
慢慢和你走在一起
慢慢我想配合你
慢慢把我給你
慢慢喜歡你
慢慢的回憶
慢慢的陪你慢慢的老去
因為慢慢是個最好的原因
晚餐後的甜點就點你喜歡的吧
今晚就換你去床的右邊睡吧
這次旅行我還想去上次的沙灘
球鞋手錶…
我去買donut sticks, 吃不多,買合適
也祝賀你的油條:)
你用的是“彬彬有院”的配方,我在私房裏也有跟她講:油條顏色不夠~~。她說炸的時間少……
我想了想,我的油條也沒有炸很久,估計我的配方裏有牛奶和黃油的原因?
順便說一下,我油條配方是參照上海的一家生意非常好的油條店……
哈哈,你油條顏色還是不深~~我喜歡實話實話。
做美食不是一次成功的,我也要做好幾次才能做好~~
我這次和上次都有把我的配方放在私房裏,今天網友說:必須冒泡上來頂一下。試過方子無數,唯有這個次次都成功,而且簡單易操作。味道非常好,每個人都喜歡,比外麵賣的強多了……
還是你做得正宗!
我是跟小樹學的,在她一篇“家鄉小食—— 鹹豆漿,鹽水鴨肫”的博文裏,3/27/2018。
謝謝小樹,早晚會獎你的!
今天早上吃的就是鹹豆漿,吃完啦。下次做,一定給你留一碗。;)
我以前做的也跟你一樣。
試試我的配方:是零失敗哦。。。
老飯店(城隍廟 ) , 新雅(食品一店斜對麵),避風塘等, 菜新鮮環境也比較雅致;))
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回國特別想吃街頭小店的油條,也是不太敢。酒店裏麵也有,感覺總是不像店裏剛炸出來的那麽好吃。這些店也都是要去的。:)還去什麽好玩的地方了,介紹一下:)
學習了。評論也很精采,覺得麥當勞的油條對排華法案也是一種回擊
菲兒天地 2019-03-13 05:35:37
回複 '曉青' 的評論 : 是啊,味道不一樣呢:)
曉青 2019-03-13 05:28:05
麥當勞的不是油條,像油條。
曉青 2019-03-13 05:27:26
油條貼沙發!
記得小時候將油條撕下一小段一小段,放在碗裏加一些醬油與麻油過泡飯齊話了;))
老飯店(城隍廟 ) , 新雅(食品一店斜對麵),避風塘等, 菜新鮮環境也比較雅致;))
據說國內油條走背多時,自從出了地溝油。