2015 (112)
2016 (141)
2017 (107)
2018 (72)
2020 (45)
春節是中國的傳統節日，但其實春節”這個名字也僅僅有一百多年的曆史而已，1911年辛亥革命後中華民國政府宣布采用公曆計年，稱公曆1月1日為“元旦”，改農曆正月初一為“春節”。
春節是是合家團圓，共享天倫之樂的日子，這個時候無論你是大老板還是小民工，都想要回家過年。 在中國，這將是一個瘋狂的時間段，因為有春運，中國春節的旅行是地球上最大的人口遷移，估計1月21日至3月1日將有近30億次旅行。數以億計的中國人正乘坐汽車、飛機、火車回家與家人團聚，慶祝最重要的節日—春節。以春節為中心，春運持續時間為40天左右，從每年農曆臘月十五延續至次年正月廿五。
回想起來，“春運”最早出現於1980年的報紙，改革開放初期，很多人集中在春節期間返鄉，形成了堪稱“全球最大的人口流動”的春運。當年，約有1億人次乘火車旅行。1994年春運旅客發送量突破10億人次，2006年，春運旅客發送量突破20億人次。 今年預計將達到30億人次。40年間，中國春運規模擴大了30倍。
記得原來坐火車是中國人回家過年的主要交通方式，我和哥哥在過年的時候一起坐火車去北京探親父母。
回顧起來，70年代火車以蒸汽機車為主，車廂是綠皮車、悶罐車。 80至90年代，內燃機車較為常見，速度相對快了不少。2000年後，飛機、高鐵成為運輸春運主力。
今年看報道說： 中國汽車將達到24.6億次，鐵路達到4.13億次，空運為7300萬次。在世界上任何其他一個國家，這麽多旅行者都會把交通基礎設施徹底癱瘓，但中國不同，居然有能力處理好超大規模客流量春運熱潮問題。
中國已經擁有世界上最長的鐵路網絡， 將高速鐵路的運營裏程擴大到29,000公裏，包括麵部識別軟件和無票務旅行等新技術也被用於緩解火車站的擁堵。中國高速鐵路網承擔了春運的巨大壓力，但仍然存在一票難求的情況，不過現在互聯網上購票讓很多旅客免去了去火車站長時間排隊的辛勞。
不過現在過年的形式也有所改變，許多國人打算離開春運的熱點，去海外度假，不少朋友們就是這樣的。 每年春節長假，都是中國人出境旅行的旺季，估計j今年將有700萬人計劃在春運期間去90多個國家旅遊，亞洲各大城市包括台北、曼穀、東京、新加坡、香港等。
你最值得紀念的春運經曆又是怎樣的？歡迎大家分享你的故事。
講了這麽多春運，進入本篇文的主題，年菜。
有了圓導發的獎品，如虎添翼了，做幾款臘味。給過年增加一點氣氛，請大家一起來吃！：）
做菜的時候，想起了小時候中國的南貨店，雖然最早是太公的店，但是後來都被沒收了，等到我和哥哥過日子的時候，當然要自己化錢去買。記得那裏有金華火腿，板鴨，臘肉，臘腸，還賣醬菜什麽的，小時候非常不喜歡去這種店和菜場，完全是沒有辦法，家裏的阿姨太公過世後就辭退了，啥事都是哥哥和我自己幹。我喜歡逛有點心的食品店和賣蜜餞的胭脂店。：）不過現在想來，這些記憶都很溫馨。在美國想吃不在大城市，就隻能自己做了，也比較放心。
做了臘肉
臘肉炒蒜苗和豆腐幹，味道好極了！
做了臘肉菜飯，
超喜歡吃裏麵的蠟肉，女兒傻，她原來都是挑裏麵的菜和飯吃，把精華留了下來，小美國人不懂。：）
領導吃了三碗，我讓他停！：）
做了風幹雞，也是我的拿手好菜，每年都要做很多，大批量的教會搞活動
做法：
鹽，花椒，八角一起炒香，變色，等涼，往雞腿上按摩，雞腿上可以劃一刀，這樣更容易進味道，放上薑片，料酒，保險紙蓋上，弄個可以滴水的容器，讓水留進外麵的盆裏。上麵可以壓點重的東西，這樣肉會更加結實，冰箱裏放兩天，掛到外麵去通風，等幾天，雞肉幹了，但是又不死硬的時候就好了，拿進來，放上蔥薑，料酒蒸20分鍾，涼了切塊，裝盤。
我喜歡和泡飯一起吃，領導喜歡米一口老酒，嗬嗬。
板鴨，做得有點辛苦，鴨子很大，要吊起來繩子不好找，領導居然用了一副我給他買的新球鞋帶，真會敗家啊。：
先蒸一點嚐嚐味道，板鴨要出油很關鍵，基本上成功了，看這皮裏的油都出來了，皮多薄啊
買了一堆牛肉，牛腱，牛筋，做了幾個菜
用柱侯醬，冰糖，花生醬，白腐乳，紅腐乳調製的醬汁和蒜，薑做的秘製廣式和味牛腩蘿卜煲，太下飯好吃了！
紅燒牛筋
牛腱
牛腩煲剩下來的湯湯水水就下麵，味道也很讚
今天我們這裏零下好多度，連大學都首次關門了，就在家吃吃喝喝吧：）
謝謝菲兒, 成功了來匯報。
還有，你好像把好多博文隱藏了。如果你有時間把你寫的帶做法的美食貼放在一類裏麵，就容易找了。
也在這裏先給你拜個早年。
後麵若幹天不進城裏。即頌春節愉快！
領導討厭，那副鞋帶化了我好幾美元呢，他還沒換，就給我吊板鴨了！
臘肉一年一次，又是自己做的，盡管放心吃：）
臘肉飯太香了，我也吃了一大碗！：）
回複 '菲兒天地' 的評論 : 幹嘛要換？都貼上唄！就看那臘肉飯好吃，難怪你家領導吃三碗！菲兒拉開了過年的架勢了，城裏有啥活動呢？
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
王妃啊，我現在孤陋寡聞，隻管自己，城裏有啥熱門的東西還真不太知道呢：）
菲兒天地 2019-01-30 04:32:13
回複 '黑貝王妃' 的評論 : 艾瑪，王妃，你換得我都不認識了，喜歡原來的你，給我換回去，哈哈哈！
先吃飯，再旅遊嘛：）開門了，這個帖做得我頭大！
黑貝王妃 2019-01-30 04:26:28
回複 '菲兒天地' 的評論 : 幹嘛要換？都貼上唄！就看那臘肉飯好吃，難怪你家領導吃三碗！菲兒拉開了過年的架勢了，城裏有啥活動呢？