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昨天日子特殊，多做了幾個菜，慶祝一下。
跟四川朋友學的夫妻肺片，拌的，裏麵還放了碎花生，有點辣，下飯。
美國的菜式比較粗糙不太好吃，不過有些經典的色拉還是不錯的，女兒一定是要有個美國菜的，這個色拉有點讓我想起來小時候在西餐館吃的土豆雞蛋色拉，那個時候這個可是個高級菜，很洋化的，我喜歡它甜甜的口味。
做這個色拉時，我的宗旨是少放蛋黃醬，多放蔬菜和幹果，味道很好也健康
2/3 cup slivered almonds.（杏仁片，我放很多核桃仁）
•3 cups chopped cooked chicken.（雞肉，我水裏穿一下）
•3/4 cup sweetened dried cranberries.（紅莓）
•2 celery ribs, diced. （芹菜我放很多）
•1/3 small sweet onion, diced. （洋蔥丁）
•2/4 cup mayonnaise.（蛋黃醬，我放比較少，不然熱量大）
•1 tablespoon Greek seasoning.
•2 tablespoons fresh lemon juice （檸檬汁）
稍微改良的剁椒魚頭，這次是蒸的，沒有做得太辣，新鮮的活魚頭
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•- •調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，薑10克，蔥8克
做法
1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。- 2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
- 3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
- 4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需8-10分鍾，看你的魚是什麽魚）。
- 5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鍾。
- 6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
北京發麵肉餅
在肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。然後依次加入精鹽、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。此時加入一小碗左右的薑水，邊加水邊攪拌，使餡料鬆軟。最後加入蔥油、香油，攪拌均勻即可。然後放切好的韭菜，白菜，雞蛋香油。好吃！
女兒一口氣吃了五個，天哪，太胖了也不行，馬上還要上台表演呢，我跟她說。：）
煲仔飯做過無數次，這個是最難看的一個，青豆的眼色變黃了，不過味道依舊
上海的桂花糯米藕，用高壓鍋燜的，終於在美國吃到了上海菜，很糯，好吃！
配料:藕一節，糯米適量，冰糖適量，桂花蜜適量，
做法:將藕頭切開，直到洞可以順利的塞進糯米，藕頭不要扔，然後糯米用筷子搗進洞中，要一直拍一拍讓糯米順利掉進藕底部。灌完糯米後，將之前的藕頭蓋住糯米，用牙簽插好，然後把藕放進高壓鍋裏倒入水加冰糖燜。出鍋時把藕切開，淋桂花蜂蜜。
這個回國時是一定要點的，還有熏魚，都是特定的冷盆，再有就是糖醋小排骨，四喜烤麩什麽的。
鍋就算了，還好，就當破財免災了，出門再忙，也要看看爐子，我對這個事都神經了，因為真有人燒掉了房子。
桂花糯米蜜藕學習了, 要學著做做, 女兒和朋友們的照片讚, 青春無敵啊 :)~~
菲兒真是上得廳堂, 下得廚房的大家閨秀!
改天再好好看你的文章。
今天也是《星球大戰》節，May the 4th(force) be with you!
記得那年我們在成都吃夫妻肺片，爽得滿頭大汗。如今老公已不吃辣了，這道菜便是記憶裏的一粒珠子。
女兒好嬌小可愛，漂亮煞了。
多倫多橄欖樹 2017-05-04 08:13:16
回複 悄悄話 領導們還沒有來踢門嘛，喜歡上海桂花糖藕，跟南京的味道差不多
波城冬日 2017-05-04 06:54:20
回複 悄悄話 陝西去過，那個羊肉泡饃我聞不慣。 受菲大今日美食啟發， 今晚回家做剁椒魚頭。