2015 (112)
2016 (141)
2017 (106)
2018 (72)
2020 (45)
上個帖談的是比較不開心的事，博友有緣有你和大家讓我高興起來，那我們就一起來學做一道法國菜吧，做菜會讓我忘記一切。
千萬不要以為法國菜都是這麽漂亮的
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201511/319804.html
這個菜就特別沒有顏值，但是真心好吃,就好比是一個不會說甜言蜜語但對你特別關心的老公，哈哈。
一直想去上烹調課，在中國時就沒有好好跟五天哥家的廚師學中國菜，整天瞎忙，回到美國想去上課吧，又發現我們這裏的烹調課是拿學位的，一上就要上很多，沒那麽多是時間呀。
昨天在Kroger又碰上帶有南方口音的行政大廚，每次去那裏總會和他聊幾句，嚐一下他做的食物，再買一些他推薦的東西。上次跟他學過一個簡單的桃子色拉，也非常不錯。
這次下決心一定要好好跟他學做一個複雜點的菜，就來來回回跑了兩趟。先是跟他一起在店裏到處去拿了各種材料，但他還沒開始馬上做，我就忙完了又跑回去一趟。
這次他說用雞腿，沒有骨頭的這種，還是雞腿裏那一種最嫩的，我本來拿了一種稍微便宜點的，他說這種有fat, texture 更好，蘑菇要 baby bella。
紅酒沒有特意去買，就是家裏有的
洋蔥和胡蘿卜先黃油或橄欖油裏麵煸
雞麵粉裹一下，用鹽和黑胡椒粉醃十五分鍾，然後油裏兩名煎一下
然後放蘑菇炒（我特意等到最後放，蘑菇容易變黑），蔬菜在最底下，然後蒜也進去在electric skillet或是任何鍋裏，倒紅酒，最上麵是雞。
燉的時候熱氣騰騰作品看不清
好了盛出來，他說配上米飯，原來法國人也吃米飯啊
這個肉特別嫩，有著紅酒的味道，超好吃。我原來隻做過紅酒燉牛肉，這個算是個新嚐試。
材料：
雞腿那部分的三大塊，洋蔥一個，2瓣蒜，胡蘿卜一些（蔬菜我都放很多），一塊bacon （提味道的，有人喜歡這個味道，也是先稍微煎一下，我沒放，他說沒關係）紅酒一杯半，黑胡椒粉，1/2 杯雞湯
做法：
1. 洋蔥和胡蘿卜切碎（我沒切太碎，看著不好看），在黃油或橄欖油裏麵煸軟，然後放蘑菇炒（我特意等到最後放，蘑菇容易變黑），然後放到 electric skillet或是任何鍋裏，倒紅酒進去。
2. 雞麵粉裹一下，用鹽和黑胡椒粉醃十五分鍾，然後油裏兩名煎一下，放到蔬菜的上麵，讓紅酒浸沒雞的一半。放入大蒜，200度左右低溫燉，我燉了大概50幾分鍾也差不多了，其實在那裏燜著，原譜上是一個半小時，看網上的好多小時呢，讓紅酒的味道滲到雞裏麵去。哇，燉好了，太好吃了，特別是湯汁的味道，裏麵的蔬菜也很好吃，果然是名不虛傳的行政大廚。
這道法國Burgundy的CROCKPOT AOQ AU VIN 就做好了，回頭把我的照片給他看。
小鳥：謝謝你，我原來還不知道呢。
水沫：其實這個菜不麻煩，就用那個鍋或低溫開著，不太用管的。
笑了，謝謝親愛的。
我聽一個法國人說過，法國南部的人吃米飯的
祝你出城玩得開心！
這道菜要花費這麽多功夫和心思，讓我都忍不住吃的欲望，一定要先欣賞夠了，要不對不住大廚你了 :)
俺與你背道相弛，複雜的咱要給簡單化，一鍋端嘍～～～
我午飯匆匆上了帖，都沒時間check，抱歉把你的那帖的LINK丟掉了。我已經FIX了。最近太忙，不能常常和大家互動了，祝願菲兒天天快樂！