2015 (113)
2016 (141)
2017 (106)
2018 (72)
2020 (45)
好久不太做龍蝦了，女兒前段時間吃煩了，這孩子要麽死吃，要麽就完全不吃，昨天做了一次，她又說好吃了。這次用的比較特別的方法，油裏先煎了一下，做出來的味道很好，怪不得餐館都是先炸一下的。
蔥薑龍蝦
鍋：
厚鑄鐵鍋最好，一般鍋也行，不粘鍋拍把鍋弄壞，不鏽鋼鍋要到鍋熱了才放油，油冷了才炒才不念。
做法：
龍蝦尾用刀反過來剁成塊，這樣刀刃不容易壞，裹上一層薄薄的生粉煎, 再加入調味料, 更易掛住味道。
倒油，將油燒成7-8成熱時，將龍蝦塊放入，用中偏大火煎2-3分鍾，翻麵煎2-3分鍾, 直至兩麵金黃. 撈出濾油，這步很重要，不然熱量就太大了。
炒鍋中留少許油，放入薑,蒜,蔥段,炒香，你也可以加一點入辣豆瓣醬豆豉醬之類。然後加入2湯匙料酒, 炒香，最後將煎好的龍蝦塊倒入鍋中,一起用大火翻炒一分半鍾左右，不要炒老了，最後勾芡。
清蒸龍蝦也是一種做法，比較健康入味：
大火把水煮開，一點點黃酒，放龍蝦進去蒸5分鍾， 用刀將中間破開一條縫一小片黃油塗在上麵，把裏麵的水倒掉，然後蔥，薑，蒜末放龍蝦上，醬油，糖，胡椒粉一點水調後，燒開，往上澆。龍蝦變色就行，很濃鬱香醇入味。
女兒的一份，人家現在肯吃點素菜了，但不想她全素！
原汁原味的中式清蒸：
西式的Broil:
lobster bisque 也是我們經常做的
洋蔥半個，一根芹菜，半個胡羅卜， thyme, parsley 各一點點， 放雞湯或龍蝦湯（龍蝦大的話，就用頭熬湯）一起煮20分鍾，稍微要攪一下每五分鍾，放1/3 cup 番茄醬和一點點黑胡椒粉，加一勺heavy cream等冷，打碎，再上爐，燒開，加一點點水裏化開的澱粉，小火邊燒b邊攪，再放上清蒸了三分鍾的龍蝦段，到入一勺Sherry,我有時家裏正好沒有就放紅酒，蔥點綴，開吃，我改良了菜譜，原來還要複雜，時間長，我覺得味道已經很可以了。
前天做的意大利黑豆有機龍蝦麵
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201604/814250.html
今天早晨給女兒帶飯的意大利菠菜西紅柿龍蝦麵，麵是菠菜和西紅柿自己做的，太有成就感了，麵真的非常筋道，和龍蝦一起，絕配啊。：）
不喝酒的喝這個pina colada，杯子要去進一點對頭的了。
昨天的話題太沉重，生活中還是有很多光明，pure 的 一麵，今天就討論吃好了，你們說呢？：）
謝謝菲兒的分享！
以後就上菲兒家吃了，好吃的東西這麽多，我賴在你家不走了。。
我看中你菠菜，西紅柿麵，能分享一下做法嗎？謝謝！
今天吃龍蝦喝點小酒調理一下心情，好主意！
醬油炒出來的兩隻細小龍蝦,那個好味道至今還和人談及.
見到桐兒了,開心,向你問好.
別搶，別搶。留點給我家寶兒！
還有種美國人最簡單的吃法，就是龍蝦肉蘸熱butter，我同事老跟我這樣吃：）