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幾分鍾搞定的蛋黃酥

(2015-09-09 04:27:11) 下一個

昨天博客上寫到自己在上海龍之夢萬麗酒店底層看見有賣蛋黃酥的，紅紅綠綠，非常讓人豔羨，記得價錢還不便宜呢，現在人在美國，不說別的，想吃也沒地方買啊，就不要說貴不貴了，最主要的是，自己做的也健康一點。

夢想不如行動，靠別人不如靠自己，那就幹吧。

家裏有醃的鹹鴨蛋（你不醃就去買鹹鴨蛋黃，再不成就去買鹹鴨蛋）。家裏有上次做月餅剩下來的桂花豆沙，你也可以去買，或高壓鍋燜一鍋也很快的，壓碎，加糖，油炒。我偷懶去買了酥皮。把皮拿杯子反扣，弄成圓形，其實不圓也沒關係，鹹蛋黃稍烤幾分鍾凝結，大蛋黃一分二，先把豆沙攤平，再把蛋黃壓皮放上去，包進去，象包包子一樣。刷蛋液，撒芝麻，done! 410度烤20分鍾，連烤的時間加起來都不要半小時就可以吃到美味的蛋黃酥了。

若有人怕蛋黃膽固醇高，那你就不放蛋黃，隻包豆沙，芋泥和五仁，百果的。

 

在上海看見把我饞暈的蛋黃酥。

 

這是自己做的，家裏沒黑芝麻，不然會美麗一些：）

 

 

第一次做，做的基本款，以後可以做抹茶的，還可以挑戰上麵有紋路的。有時間，還可以做做用油酥油麵的傳統方法，做個芋頭之類的。：）

 

買這種皮，長的。

 

Image result for puff sheet

這樣包

 

 

 

 

秋風，秋葉，秋華，秋實

秋水，秋涼，秋黃，秋意

祝大家秋意綿綿：）

 中秋快樂！

 

 

 

 

 

 

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評論
菲兒天地 2015-09-13 03:43:48 回複 悄悄話 回複 '手拉手來' 的評論 : 搬來：）
菲兒天地 2015-09-13 03:43:21 回複 悄悄話 回複 '翛然' 的評論 : 試試：）
手拉手來 2015-09-12 12:00:52 回複 悄悄話 真想跟菲兒做鄰居！
翛然 2015-09-11 11:19:13 回複 悄悄話 這個俺要偷藝了，看著就香！
菲兒天地 2015-09-10 09:07:20 回複 悄悄話 回複 'whim_開心09' 的評論 : 西人店裏就有的，開心看看，回抱！
菲兒天地 2015-09-10 09:06:24 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 : 東東一點做得更好，我原來跟你學過做豆沙餅。：）
菲兒天地 2015-09-10 09:05:42 回複 悄悄話 回複 'womaninhome' 的評論 : 家家試試。：0
菲兒天地 2015-09-10 09:05:23 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 小小，爬梯可能不夠，買來的皮不多，也不便宜。：）
菲兒天地 2015-09-10 09:04:26 回複 悄悄話 回複 '草之書' 的評論 : 很容易的，做給女兒吃吧，嫌麻煩，就包豆沙。：）
菲兒天地 2015-09-10 09:03:40 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 和鬆鬆的豆沙月餅一起吃！：）
菲兒天地 2015-09-10 09:03:06 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 問好點點！
菲兒天地 2015-09-10 09:02:39 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 婉妮，我要一直過下去呢，嗬嗬。
whim_開心09 2015-09-10 03:49:39 回複 悄悄話 我去超市找找，看能找到puff pastry sheet ，這個可以學學，謝謝菲兒分享，抱抱菲兒：）
erdong 2015-09-09 23:03:08 回複 悄悄話 好看又簡單，俺也來學做！
womaninhome 2015-09-09 22:54:07 回複 悄悄話 真能幹，，又學會一樣點心了，
小聲音 2015-09-09 22:09:11 回複 悄悄話 好看好吃，party時帶去很適合：）
草之書 2015-09-09 18:14:13 回複 悄悄話 菲兒，這也太能幹了嘛！這不是我敢試的，直接從你家拿好了。
南山鬆 2015-09-09 17:17:09 回複 悄悄話 金光燦燦的蛋黃酥, 好誘人!
還有美麗的秋意,賞心悅目.
謝菲兒分享,問好!
spot321 2015-09-09 16:39:22 回複 悄悄話 收藏了！謝謝分享！問好菲菲！
婉妮 2015-09-09 16:37:35 回複 悄悄話 菲兒提前過中秋節，和大家同享中秋美食了。謝謝菲兒。
菲兒天地 2015-09-09 16:17:50 回複 悄悄話 回複 '斯佳佳' 的評論 : 我的天，佳佳，你要把我嚇死呀。：） 這個好做。 我看你開博了，也上篇文，貼貼你驚豔的美照吧。
斯佳佳 2015-09-09 16:14:06 回複 悄悄話 菲兒好，看到你會做這麽多好吃的，唾涎欲滴呀。想到你的先生和女兒真幸運，尤其是你先生娶了這樣美麗又能幹的你，用現在流行的話說：一定是他前世拯救了地球 ：））
菲兒天地 2015-09-09 15:54:42 回複 悄悄話 回複 'tea_fan' 的評論 : 茶飯的冰皮也很棒噢！
菲兒天地 2015-09-09 15:09:47 回複 悄悄話 回複 '冷溪' 的評論 : 謝謝冷溪來訪，我又跑到婉妮家好好看了一下，是的，婉妮是我的好朋友呢。謝謝冷溪，我們也是姐妹了。 ：0
菲兒天地 2015-09-09 15:07:04 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 水沫就是會動腦子，每次都是深度問題呢。太對了，可以用來做鮮肉月餅和咖喱角的，不過這個皮也挺油的，不能多吃。
菲兒天地 2015-09-09 15:04:44 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 謝冬日！
tea_fan 2015-09-09 14:35:24 回複 悄悄話 ｐｕｆｆ　ｐａｓｔｒｙ也是我的大愛．菲兒的蛋黃酥很誘人．
冷溪 2015-09-09 13:55:01 回複 悄悄話 在婉妮姐姐家裏看到你好多美言！今天被標題吸引進來一看是你的大作，太棒了！饞人的蛋黃酥以及美美的照片，好喜歡！讚！
水沫 2015-09-09 13:10:55 回複 悄悄話 這個PUFFY PASTRY看上去是好東西，什麽時候要買來試試。這個皮子本身是淡的，是不?放鮮肉也可以吧?想吃鮮肉榨菜月餅。
波城冬日 2015-09-09 11:04:15 回複 悄悄話 又是一個誘人的美貼！巧手！
菲兒天地 2015-09-09 10:59:43 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 不記得了，農業專家，我就是買的，進肚子了。：）
彩煙遊士 2015-09-09 10:44:22 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :

你記得是什麽品種的西紅柿嗎？
菲兒天地 2015-09-09 10:28:10 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 曉青，我也喜歡蛋黃的，我吃月餅，要鹹甜搭配，一口甜，一口鹹，不過不敢多吃：）
菲兒天地 2015-09-09 10:26:41 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 我家的沒你家的優雅，嗬嗬。味道還行。
菲兒天地 2015-09-09 10:26:01 回複 悄悄話 回複 'Bounty' 的評論 : 謝謝Bounty，味道確實還挺可以的。謝謝來訪。：0
菲兒天地 2015-09-09 10:24:43 回複 悄悄話 回複 '古塤1223' 的評論 : 嗬嗬，是省了不少功夫，不過也不是完全一樣，很接近了。有空，也可以試完整版的，我是懶了。謝謝來訪。
菲兒天地 2015-09-09 10:22:52 回複 悄悄話 回複 '橫塘雨眠' 的評論 : 謝謝。也謝謝橫塘雨眠來訪。
菲兒天地 2015-09-09 10:22:05 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 誰說，我也是試半天才和大家分享的，昨天做到很晚呢。：）
曉青 2015-09-09 10:21:35 回複 悄悄話 我喜歡蛋黃的！
菲兒天地 2015-09-09 10:21:13 回複 悄悄話 回複 '惜福666' 的評論 : 給我這樣的懶人用的，你也可以做正常版的，會更好，當然也更麻煩。
菲兒天地 2015-09-09 10:18:23 回複 悄悄話 回複 'baoermama' 的評論 : 用杯子底反過來使勁壓，再把旁邊多餘的皮剝下來放一邊，還可以再多做一個呢。：）
彩煙遊士 2015-09-09 10:15:23 回複 悄悄話 好，像模像樣的月餅！看到你家的大西紅柿了，嗬嗬。
菲兒天地 2015-09-09 10:13:00 回複 悄悄話 回複 '50後的姥姥' 的評論 : 姥姥，要是家裏有皮，有蛋黃，有豆沙，真的很快的。：）
Bounty 2015-09-09 09:14:08 回複 悄悄話 真聰明，簡單好做又好吃。
古塤1223 2015-09-09 09:01:56 回複 悄悄話 今年開始改用現成的酥皮做月餅，起碼省掉3/5的功夫。

謝謝分享！
橫塘雨眠 2015-09-09 08:59:27 回複 悄悄話 真是好主意！謝謝分享！
多倫多橄欖樹 2015-09-09 07:00:06 回複 悄悄話 你隨便一動手，就勾人饞蟲，我也要去買酥皮了，謝謝你的詳細介紹~~
惜福666 2015-09-09 06:36:56 回複 悄悄話 好好好，這樣簡易的方法俺喜歡，也要去試試。
baoermama 2015-09-09 06:12:52 回複 悄悄話 每次切麵皮，我都切不好。有空再試試。你這個蛋黃酥好吃看得見
la-vie 2015-09-09 06:11:07 回複 悄悄話
圖美餅美，讚!
50後的姥姥 2015-09-09 06:02:15 回複 悄悄話 幾分鍾就搞定的蛋黃酥月餅，好瀟灑啊！
菲兒天地 2015-09-09 05:37:13 回複 悄悄話 回複 'mzl9876' 的評論 : 梅子喜歡就好：0
菲兒天地 2015-09-09 05:36:38 回複 悄悄話 回複 'nycman' 的評論 : 嗬嗬，你來啦，上次說要走，讓我傷心半天呢！：0 回頭去看看你的電影《聶隱娘》，帖子很藝術呢。 這個不難，你試試?:)
mzl9876 2015-09-09 05:35:21 回複 悄悄話 板凳，菲兒中秋快樂，做得真漂亮，我特愛吃蛋黃酥，謝謝了。
nycman 2015-09-09 04:57:56 回複 悄悄話 問好，菲兒！坐上你家沙發，還真不容易啊！

心靈手巧，還幾分鍾就做好？哈哈，誠心氣我這笨蛋？
連菲兒鏡頭裏的番茄都象藝術品！

預祝中秋快樂！
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