吃海螺去頭可以防止中毒 zt

 螺味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經。具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，食用田螺對狐臭有顯著療效。

    簡介

　　螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

    營養成分(100克)

    熱量100.00千卡，蛋白質15.70克，脂肪1.20克，碳水化合物6.60克，維生素A26.00微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.40毫克，尼克酸1.80毫克，維生素E7.58毫克，鈣722.00毫克，磷118.00毫克，鈉153.50毫克，鎂143.00毫克，鐵7.00毫克，鋅4.60毫克，硒37.94微克，銅1.05毫克，錳0.72毫克，鉀167.00毫克。

    營養分析

    1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

    2.食用田螺對狐臭有顯著療效。

    相關人群

    一般人群均可食用

    1.適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。適宜糖尿病，癌症，幹燥綜合征者食用。也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。

    2.凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

    食物相克

    螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服。不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、麵、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

    食用提示

    每次約50克

    食用指導

    1.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳。

    2.死螺不能吃。

    3.海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。

    食療作用

    味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經。

    具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。

    治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

http://www.zj.xinhuanet.com/website/2008-09/26/content_14508115.htm