一味山楂保平安 zt

來源：中老年保健  作者：  點擊：618  責任編輯：liuxianying　時間：2007-11-21

山楂又叫山裏紅，為薔薇科植物山楂或野山楂的果實。山楂具有一種誘人的酸味和特殊的香氣，望而生津，食之酸甜，回味無窮。山楂不僅是美味山果，也是一味常用中藥。 　　山楂藥用始載於《唐本草》，“煮汁服，止水痢”，氣味酸，冷，無毒，主治消食積，補脾，健胃，行結氣……在古代，山楂又稱為“赤瓜子”、“棠(音：求)子”、“山裏果”。野生山楂在我國山區、半山區隨處可見。人們把野生山楂分為兩種，一種果實較小，樹高數尺，葉有五尖，稱為茅楂、猴楂，入藥為佳。還有一種果實較大，稱為羊 (音：求)子，樹高丈餘，果皮澀而肉虛，采藥者不收。 　　人類栽培山楂也已有悠久曆史。目前，全世界已有1000多個山楂樹品種，主要分布在北溫帶，以北美洲最多。我國山楂樹有20多個品種，河南、河北、山東、山西以及東北、西南各省都有栽培，例如河南省著名的“輝縣山楂”品質上乘，不僅可藥用、食用，而且成為受歡迎的地方特產。 　　清末民初著名中醫張錫純在《衷中參西錄》中說：“山楂味至酸，微甘，性微溫，皮赤肉紅黃，故善入血分，為化瘀要藥……其性尤和平也。”《本草綱目》記載了這樣一件事：李時珍鄰居家小孩因食積黃腫腹脹如鼓。一次偶然跑到羊樹下摘果吃，吃了很多，回家後吐出很多痰水，此後小孩的病竟然痊愈了。因此，李時珍在《本草綱目》中寫道，山楂“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二三枚，絕佳。但不可多用，恐反克代也”。他又說，民間常有煮老雞，肉硬，放入山楂數顆雞肉易爛，則山楂“消肉積之功，由此可推矣”。據北京中醫藥大學統計，在常用中成藥中，以山楂為主藥的就有近50種。 　　歸納曆代醫家記述和現代研究，山楂的藥用功效可概括如下： 　　開胃消食，止痛化積。《日用本草》記載，山楂可“化食積，行結氣，健脾寬膈，消血痞氣塊”，對消油膩和治肉積有很好的療效。例如人們熟悉的中成藥“山楂丸”係金元四大家之一的朱震亨(丹溪)所創，用於健脾開胃、消食化積，堪稱良藥。 　　民間常用生山楂加炒麥芽水煎服治療食積、腹脹及消化不良，用山楂水煎服治肉食不消，均有良效。現代研究認為，山楂所含的有機酸、解脂酶、維生素C等可促進胃液和膽汁分泌，增加胃液中多種酶的作用，促進消化。 　　治痢止瀉，鎮痛收斂。中醫認為，“無積不成痢”。中醫常用的消導藥物“焦三仙”(焦山楂、焦麥芽、焦神曲)利用焦山楂溫化止瀉作用，治療飲冷積食造成的腹痛、腹瀉、痢疾有較好的療效。近人研究發現，山楂對痢疾杆菌、大腸杆菌、綠膿杆菌、金黃色葡萄球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌和傷寒杆菌等均有一定的抑製作用。另外，腸道中的有害物質可被焦山楂吸附，減少了對腸壁的刺激，使腸道減少蠕動，以此達到止瀉、鎮痛效果。夏季炎熱，人們出汗較多，大量飲水後胃酸濃度降低，滅菌能力下降。適量吃些山楂也可有助於抑製細菌，預防腸道傳染病的發生。 　　活血化瘀，調經止痛。《本草綱目》記載山楂“化血塊、氣塊，活血”，是中醫婦科常用藥物之一。中醫治療閉經，可服用山楂紅糖水；治療婦女血瘀經痛、產後瘀滯、腹痛、惡露不盡等，常用山楂配當歸、紅糖等煎湯用，有一定療效。 　　防治心血管係統疾病。近年來，國內外藥理研究發現，山楂所含的三萜類和黃酮類成分具有軟化血管、擴張冠狀動脈、改善心肌功能、降血脂和降血壓等作用。山楂中含有大量膳食纖維，可縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收。新鮮山楂中含大量的果膠(高達6.4％)，可促進胃液中酶類分泌，提高脂肪酶、蛋白酶活性，降低血液膽固醇水平。因此，山楂被認為是防治心血管疾病的保健食品。 　　山楂的抗癌作用。目前國內外有專家學者把山楂引入抗癌食品。據報道，山楂抗癌功效來源於它所含的特荊素、杏仁甙和維生素C等成分的綜合作用。有人認為，每天吃25克鮮山楂，就可抑製致癌物質亞硝胺，有助於防治宮頸癌、食管癌、腸癌、肝癌等。 　　山楂還有止癢和消炎作用，對皮炎、濕疹、疔瘡及癬有一定療效。近年來，國內有專家以山楂、防風治療過敏性皮炎，以山楂、桃仁治療慢性濕疹，以山楂配合六味地黃丸治療色素性皮膚病，以山楂為主治療銀屑病、痤瘡、脂溢性皮炎和凍瘡等。 　　我國盛產山楂，產於北方地區的稱北山楂(山裏紅)，果實大，果肉厚，味酸甜，多切片生曬入藥，用於健胃消食化積；產於我國中南部地區的稱南山楂(野山楂)，果實較小，直徑1厘米左右，色深紅，質堅，味酸澀，多原粒入藥，其收斂止瀉功效更強。藥用山楂的炮製方法一般分為生曬、炒用、炒焦、炒炭、糖炒、山楂片及山楂酒等。貯藏山楂應置通風幹燥處，防蟲蛀、黴變。數量不多的山楂片可用塑料袋密封，放於冰箱內，可保存1年不變質。 　　山楂常用劑量為6～12克。患胃及十二指腸潰瘍和胃酸過多有吞酸、吐酸者應慎用山楂，孕婦不宜多用山楂。另外，山楂雖有多種保健功效，但一次不宜食用過多，過食山楂傷中氣，反而影響脾胃正常功能。山楂中含有鞣質，不宜空腹吃，應在飯後服用或食用山楂製劑和食品。山楂為行氣去積滯之品，在服用人參等補氣藥物時不宜服用山楂。 　　 　　處方舉例： 　　保和丸(朱丹溪方)(中成藥)：含山楂、神曲、半夏、茯苓、陳皮、連翹、萊菔子等，每服9～12克，溫開水或麥芽湯送下。 　　消食方：炒山楂9克，神曲9克，淮山藥9克，金銀花9克，葛根6克，青皮6克，水煎服。大便秘結者可加大黃、枳殼，發熱感冒者可加佩蘭、連翹。 　　山楂萊菔子湯：焦山楂20克，神曲、炒萊菔子15克，水煎服。用於消食導滯，行氣止痛。

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