味滋源粵式茶樓點心

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味滋源
Dim Sum Best of Taste 1540 Webster St
Alameda, CA 94501
☎ [phone]

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Alameda 毗鄰 Oakland，在880高速的另一邊。

唯一的出入是在 Oakland 下高速，繞一小圈，通過海底隧道抵達。

城市不大，街道不算寬。

遇見幾位帶孫輩的老人和帶幼童的年輕爸爸。

居民看起來像藍領、工薪階層。

…

餐館位於商業大街上，門口有停車計時器。

拐彎就是居民區，可以隨便停車。

10點半，空無一人。 後來進來了一位非裔婆婆。

右邊的牌子上寫“發財暴富”。

小姐姐普通話不太流利，業務也比較生疏，凡事都要問後麵廚房裏的男士。

前台跟廚房中間有一扇門和一個窗口，方便交流。

…

小姐姐說蛋撻每份3個，$5塊多錢。

我還在想茶樓小點都要$6.00，$5塊多不貴。

要了一份蛋撻，一份葡撻，兩者同價。

…

刷卡付款的時候，小費一欄選 No tipping。

收據選項有 Email / Text / Print /…

我打進了自己的電郵賬號。

下一選項是電話號碼，說要加積分，我也給了。

到家後，信用卡公司通知收了$34.31。

沒收到店家的賬單，卻收到 Text 說激活了積分。

…

$34.31，減去小雲吞$11，燒賣$7，兩種蛋撻共$16.31。

算10%的稅，每份大約$7塊多。

上店家的網站查，有寫蛋撻$7.49的，也有網上訂購要$8塊多的。

YELP 上的照片顯示2025年蛋撻就已經每份$6塊多了，何來的$5塊多？

有種可能是小姐姐說的是成本，其他是店家的盈利。

…

蛋撻($7.49)

用烤箱烤10分鍾。

皮酥，有些許硬。

餡滑，蛋香濃鬱，有少許甜。

葡式蛋撻($7.49)

當家的說撻皮硬。

我烤了10分鍾。 非常酥，也許有少許硬。

內餡較甜，乳香不突出。

本人做過蛋撻和葡撻，知道蛋撻用中式酥皮，葡撻用西式千層酥皮，兩者不一樣。

這家用了同種酥皮，而且葡撻隻是多了幾個黑斑。

本人做的 擘酥蛋撻(Hong Kong Style Egg Tart):

本人做的 葡撻(Portuguese Tart):

網紅店 Suzanne's Cakes n' Pastries Coffee Shop 的葡式蛋撻

…

繼續下單…

…

我問冷凍雲吞多少錢，小姐姐遞過來菜牌。

小雲吞1磅$10.00，燒賣每個$1.40，…

要了1包小雲吞，5個燒賣。

小姐姐又說菜單是舊的，現在1包小雲吞要$11.00。

…

冷凍燒賣($1.40/個)

蒸後漲發得挺大。

別家表麵撒有魚籽，這家沒有。

餡裏有不少嘟嘟囔囔的細肉條，既不是肥肉，也不是筋，有點像網傳的淋巴肉。

嚼都嚼不動，隻能整團咽下去。

應該是店家用了廉價豬肉。

蝦仁的個頭跟小蝦米差不多。 有的燒賣隻有一隻蝦仁，有的卻有3、4隻。

冷凍小雲吞($11.00/磅) — 豬肉，蝦粒

粵式雲吞不應該有韭黃和大地魚嗎？

雲吞皮不厚，讚一個。

餡沒味道，裏麵的豬肉也是嘟嘟囔囔的，大概也用了淋巴肉。

等了一會兒，小姐姐把兩個用訂書機封口的紙袋遞給我。

…

跑這麽遠，停車還不容易。

早上明明已經進到 Oakland，怎麽沒去唐人街，幹嘛要來 Alameda？

開始對小姐姐充滿同情，因為自己也曾在 Department Store 和餐館打工，知道謀生艱難。

看見葡撻的樣子，心涼了一半。

回家沒收到電郵賬單，變得有些憤怒。

偶爾失誤，情有可原。

一錯再錯，就實在太過分了。

YELP 上一再有人留言周圍有那麽多好餐館，為什麽要來這家。

本人竟然絲毫沒有警覺，反而聽信老板娘在小紅書上的推銷，說是全手工，非常好吃。

與其上網騙人，搞積分促銷，不如做好本分：用真材實料，做好點心，培訓好員工，調好收銀係統。