法式杏仁奶油烤吐司(Bostock)

La Boulange 是舊金山地區的一家連鎖法式麵包店。

2012年，星巴克(Starbucks) 買下了 Bay Bread Group，也就是該店的母公司。

三年後，星巴克關閉了所有23家 La Boulange 分店。

La Boulange 的舊老板，Pascal Rigo，在舊金山舊址重開了6家分店，更名 La Boulangerie。

有趣的是，有家連鎖店叫 Le Boulanger。

Le Boulanger 和 La Boulangerie 是兩家不同的麵包坊。

今天，La Boulangerie 僅在舊金山和 Oakland 有分店。

Costco 也賣 La Boulangerie 的麵包和 pastries，有時會減價。

La Brioche Sliced 是 La Boulangerie 名下的黃油麵包。

Costco 賣1包兩條，$10.59, 最近減 $2.00。

好吃是好吃，但吃著吃著就厭了。

像法國人一樣，把剩下的吐司做 Bostock。

方法灰常灰常地簡單，還可根據自己的嗜好調節口味。

以後可省大量銀子，不再去麵包坊買了。

口感：非常鬆軟，不甜，沒加黃油，有濃鬱的杏仁香。

來源：Bostock，材料和做法均做過調整。

材料：

• 1-½湯匙 + 2湯匙 白糖
• 3湯匙 水
• 1湯匙 蘭姆酒
• 6安士 杏仁醬(Almond Paste)
• 2隻 雞蛋
• 幾滴 杏仁精(Almond Extract)
• 6片 Costco La Brioche Sliced，半英寸厚
• ½-¾杯 杏仁片
• 糖霜

準備糖漿：

• 加熱1-½湯匙白糖和水，攪拌至溶化。
• 起鍋。
• 加入蘭姆酒，攪勻。

準備杏仁餡：

• 雞蛋在室溫下回暖。
• 把剩下的2湯匙白糖、杏仁醬、雞蛋、和杏仁精攪勻。

準備吐司：

• 把吐司裏裏外外都刷上糖漿。
• 鋪滿杏仁餡。
• 最後撒杏仁片。

烤麵包：

• 烤爐預熱425°F。
• 把吐司放入烤盤，烘烤6至12分鍾，直到出現金黃色。
• 出爐，撒糖霜。
• 攤涼。

心得：

1. 把兩片吐司疊起來，厚一些，好吃一點。
2. 我隻加了½湯匙糖，沒撒糖霜，不太甜。
3. 吐司的上下兩麵都要刷糖漿，因為底部容易烤焦。